{"id":997706,"date":"2024-11-20T12:56:07","date_gmt":"2024-11-20T04:56:07","guid":{"rendered":"https:\/\/vavin.tw\/?page_id=997706"},"modified":"2024-11-22T12:38:26","modified_gmt":"2024-11-22T04:38:26","slug":"lista-de-vinos-de-collovray-terrier","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vavin.tw\/es\/collovrayetterrier-wine-list\/","title":{"rendered":"Cata de Vinos Collovray Et Terrier"},"content":{"rendered":"
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11\/22\u3010Vavin Caja de Vino Cata de vinos\u3011<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Carta de vinos<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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LOS VI\u00d1EDOS DEL M\u00c2CONNAIS<\/span><\/strong><\/p>

Terru\u00f1o<\/span><\/strong><\/span><\/p>

Los vi\u00f1edos de M\u00e2connais siguen los contornos de la tierra del sur de Borgo\u00f1a,\u00a0<\/b>desde suaves colinas hasta abruptos afloramientos de roca caliza, creando numerosas orientaciones y micro terru\u00f1os diferentes.\u00a0\u00c1rido y pedregoso, es el terreno perfecto para cultivar vides.\u00a0<\/b>Los suelos son principalmente arcilla calc\u00e1rea del Calloviense, rica en f\u00f3siles y formada en la \u00faltima parte del per\u00edodo Jur\u00e1sico medio, hace aproximadamente 160 millones de a\u00f1os.\u00a0<\/span><\/p>

La situaci\u00f3n geogr\u00e1fica, la inclinaci\u00f3n de las laderas y el clima local hacen que los suelos se calienten y sequen r\u00e1pidamente tras la lluvia, asegurando que las vides\u00a0la cantidad justa de agua<\/b>.\u00a0El Chardonnay prospera particularmente bien aqu\u00ed,\u00a0<\/b>forjando una reputaci\u00f3n mundial.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>

El\u00a0M\u00e2connais<\/b>\u00a0tambi\u00e9n puede enorgullecerse de ser conocida como la cuna de esta variedad de uva, que con toda probabilidad tom\u00f3 su nombre de la aldea de Chardonnay. Esta uva, que se adapta especialmente bien a los suelos calc\u00e1reos, confiere a los vinos de la regi\u00f3n\u00a0sus notables paladares y gran finura arom\u00e1tica.<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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These terroirs are also the product of a long history.\u00a0The vineyards\u00a0<\/b>can effectively claim to be of 3rd<\/sup>\u00a0century Gallo-roman origin, and the\u00a0quality of the terroirs was vaunted by the monks\u00a0<\/b>before the AOC system brought them international notoriety.<\/span><\/p>

The expansion of the vineyards, as was the case all across Burgundy, was largely due to the monastic orders.\u00a0<\/b>Here the influence of the monks of Cluny Abbey was felt from the 6th<\/sup>\u00a0century. However, national recognition only came in the 17th<\/sup>\u00a0century, when Louis XIV introduced the wines of the\u00a0M\u00e2con\u00a0<\/b>to the court.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>

La organizaci\u00f3n de los vi\u00f1edos tal como existe hoy es mucho m\u00e1s reciente y estuvo influenciada por el desarrollo del sistema de AOC (1936 Pouilly-Fuiss\u00e9, 1971 Saint-V\u00e9ran).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2022 Deux Roches Saint-V\u00e9ran Tradition<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Regi\u00f3n:<\/strong>\u00a0Borgo\u00f1a<\/span>, Saint-V\u00e9ran<\/span><\/span><\/p>

Variedad de uva<\/strong> : <\/span>Chardonnay<\/span><\/p>

Este vino es una selecci\u00f3n de parcelas situadas en el coraz\u00f3n de la denominaci\u00f3n Saint-V\u00e9ran, en torno a Davay\u00e9, cerca de Roches de Solutr\u00e9 y Vergisson. Estos terroirs calc\u00e1reos de la \u00e9poca jur\u00e1sica son perfectos para potenciar la expresi\u00f3n del Chardonnay. Un Saint-V\u00e9ran rico y maduro, lleno de vivacidad. Su gran car\u00e1cter y su hermosa tipicidad son un\u00e1nimes. Es el primer vino producido en Deux Roches en 1983. Vestida de oro l\u00edquido, esta cuv\u00e9e desprende un perfume floral que recuerda a las flores de madreselva y acacia. Una vez en boca, el jugo se revela firme y graso, el ataque es redondo, delicadamente estructurado y mineral. El final persistente est\u00e1 marcado por suaves amargos c\u00edtricos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2022 Deux Roches Saint-V\u00e9ran Rives de Longsault Vielles Vignes<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2022 Deux Roches Saint-V\u00e9ran Rives de Longsault VV<\/strong><\/span><\/p>

Regi\u00f3n:<\/strong>\u00a0Borgo\u00f1a<\/span>, Saint-V\u00e9ran, Rives de Longsault Vielles Vignes<\/span><\/span><\/p>

Variedad de uva<\/strong> : <\/span>Chardonnay<\/span><\/p>

El Saint-V\u00e9ran \u201cRives de Longsault\u201d refleja el terru\u00f1o de Davay\u00e9, con suelos arcilloso-calc\u00e1reos y un clima templado. Esta cuv\u00e9e proviene de varias parcelas, con uvas suavemente prensadas, y la vinificaci\u00f3n tiene lugar en cubas de acero inoxidable o de madera, seg\u00fan la a\u00f1ada. La fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica se ajusta seg\u00fan sea necesario y la crianza se realiza sobre l\u00edas finas. El vino muestra aromas de frutas confitadas y ofrece un paladar generoso y carnoso, terminando con un final fresco y persistente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2021 Deux Roches Saint-V\u00e9ran Les Cras<\/strong><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2021 Deux Roches Saint-V\u00e9ran Les Cras<\/strong><\/span><\/p>

Regi\u00f3n:<\/strong>\u00a0Borgo\u00f1a<\/span>, Saint-V\u00e9ran, Les Cras<\/span><\/span><\/p>

Variedad de uva<\/strong> : <\/span>Chardonnay<\/span><\/p>

El Saint-V\u00e9ran \u201cLes Cras\u201d 2021 ofrece una expresi\u00f3n exquisita de Chardonnay de un terru\u00f1o calc\u00e1reo privilegiado en Davay\u00e9. Vendimiado a mano y envejecido meticulosamente durante 19 meses, presenta un luminoso color dorado, con un bouquet arom\u00e1tico de madreselva. En boca equilibra una frescura vibrante, mineralidad y notas de melocot\u00f3n blanco, lo que lo convierte en una opci\u00f3n refinada y elegante. Ideal para acompa\u00f1ar platos como bogavante a la parrilla o pasta con marisco, esta cuv\u00e9e es una celebraci\u00f3n de finura y complejidad, limitada a 2.496 botellas para una experiencia verdaderamente exclusiva.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Dentro del vasto vi\u00f1edo del Languedoc, Altugnac cuenta ahora con 110 hect\u00e1reas en la zona de apelaci\u00f3n de Limoux, en el valle alto del Aude. Esta regi\u00f3n espec\u00edfica se encuentra en el extremo suroeste del vi\u00f1edo del Languedoc, al pie de los Pirineos, en una zona donde se combinan las influencias clim\u00e1ticas mediterr\u00e1nea y atl\u00e1ntica.<\/p>

Las vides se encuentran en terru\u00f1os con una altitud de entre 200 y 600 metros, lo que permite atenuar el calor estival. Esta zona de confluencia clim\u00e1tica goza tanto de un sol \u00f3ptimo debido a la influencia mediterr\u00e1nea; noches frescas por la cercan\u00eda de los Pirineos, buena ventilaci\u00f3n generada por la Tramontana y una pluviometr\u00eda equilibrada gracias a las aportaciones de las entradas oce\u00e1nicas. En cuanto a las variedades de uva, dominan el chardonnay, mauzac y sauvignon para los blancos mientras que el pinot, merlot, cabernet franc y syrah comparten el reinado de los tintos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Situadas en los **pueblos vecinos de Antugnac y Montazels**. Se dividen en seis grandes terru\u00f1os caracterizados por diferentes situaciones, exposiciones y suelos. **Estos diferentes terru\u00f1os** realzan la expresi\u00f3n de las variedades de uva y aumentan las opciones de ensamblaje.
Alrededor de la finca, a nivel de pueblo, **los suelos arcilloso-calc\u00e1reos** est\u00e1n cubiertos por numerosos f\u00f3siles marinos llamados turritelas. A una altitud de unos 300 metros, las temperaturas son m\u00e1s altas que en las laderas, lo que favorece maduraciones m\u00e1s tempranas, interesantes para las variedades de uva tinta en cuanto a cuerpo y redondez.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El sector Subitre se encuentra en una meseta m\u00e1s alta (de 350 a 500 metros sobre el nivel del mar) y consta de grandes laderas orientadas al sur y bastante ventosas. Los suelos son arcillo-calc\u00e1reos, muy pedregosos, poco profundos, con piedras planas. Hay variedades de uva blanca (Chardonnay, Sauvignon, Chenin) as\u00ed como Cabernet.<\/p>

El sector Las Gravas<\/span> forma un conjunto homog\u00e9neo de 8 hect\u00e1reas plantadas de Chardonnay y orientadas al sur. Se trata de una meseta situada a 400 metros de altitud, rodeada por un encinar. Este terru\u00f1o es \u00fanico de Antugnac<\/span>. Arcillo-calc\u00e1reo, el subsuelo est\u00e1 efectivamente cubierto por una capa superficial grava formada por tierra negra rica en esquistos. El aire fresco de los Pirineos contrarresta eficazmente el calor del sol, lo que permite la vendimia a temperaturas frescas. Aqu\u00ed se utilizan las uvas en la composici\u00f3n de Limoux blanco<\/span>: \u201cTerres Amoureuses\u201d y \u201cLas Gravas\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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El sector Planal goza de la posici\u00f3n m\u00e1s elevada, entre 430 y 500 metros sobre el nivel del mar. El suelo marr\u00f3n contiene piedras planas y a veces cantos rodados. Observamos en este sector las mismas caracter\u00edsticas que en Gravas, es decir, una exposici\u00f3n sur, buena ventilaci\u00f3n y una fuerte sensibilidad a la influencia de la monta\u00f1a.<\/p>

El sector **Les Plats**, ubicado en Montazels, es mucho **m\u00e1s c\u00e1lido y precoz**. Los suelos pedregosos permitieron construir muchas \u201ccadoles\u201d y muros de piedra seca. Se planta con variedades de uva tinta (Merlot, Cabernet) pero tambi\u00e9n con una gran superficie de Mauzac viejo, una variedad de uva tard\u00eda que aqu\u00ed alcanza gran madurez.<\/p>

Pradelle cuenta con 9 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos orientados al sur. Se encuentra al pie del acantilado de Subitre; la naturaleza de los suelos es similar all\u00ed, pero son m\u00e1s profundos y menos pedregosos. El clima es m\u00e1s c\u00e1lido. Hay variedades de uva tinta (Syrah, Malbec, Merlot) y Chardonnay.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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2023 Altugnac Terres Amoureuses Limoux Chardonnay<\/strong><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2023 Altugnac Terres Amoureuses Limoux Chardonnay<\/strong><\/span><\/p>

Regi\u00f3n:<\/strong> Languedoc, Limoux<\/span><\/span><\/p>

Variedad de uva<\/strong> : <\/span>Chardonnay<\/span><\/p>

El Altugnac Terres Amoureuses Chardonnay procede de 30 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos plantados a principios de la d\u00e9cada de 1970, situados a 400 metros de altitud en el Valle del Aude, Languedoc, en suelo arcilloso-calc\u00e1reo. El clima mediterr\u00e1neo con influencias de monta\u00f1a favorece un lento proceso de maduraci\u00f3n. Las uvas se vendimian a mano, se prensan lentamente y se fermentan en barricas con un 20% de roble nuevo antes de envejecer sobre l\u00edas finas durante 10-12 meses, seguido de un envejecimiento adicional en tinos. El vino presenta un color amarillo brillante con reflejos verdosos, una nariz de fruta madura y flores, y un paladar rico y elegante con un final fresco y mineral.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2022 Altugnac Les Turrielles Pays d\u2019Or Pinot Noir<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Regi\u00f3n:<\/strong> Languedoc<\/span>,\u00a0<\/span><\/span><\/p>

Variedad de uva<\/strong> : <\/span>Pinot Noir<\/span><\/span><\/p>

El Dominio Altugnac<\/span>, en la <\/span>Alta Valle del Aude<\/span>, se beneficia de un terru\u00f1o \u00fanico de f\u00f3siles de Turritelles, suelos calc\u00e1reos y arcillosos, creando mesetas inclinadas y un microclima soleado y fresco. La Pinot Noir se trasvasa por gravedad a cubas, someti\u00e9ndose a una extracci\u00f3n suave para preservar la complejidad arom\u00e1tica, con fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica y crianza en dep\u00f3sitos de acero inoxidable o cemento. Este vino de tonalidad granate ofrece aromas de finas especias, moca y cereza Montmorency con una textura aterciopelada. Entre los maridajes ideales se incluyen carnes rojas delicadas, pescados carnosos y platos de verduras sabrosos. Las familias Collovray y Terrier revitalizaron el vi\u00f1edo en 1997, centr\u00e1ndose en vinos elegantes de gran altitud.<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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