{"id":1006937,"date":"2026-05-22T11:40:11","date_gmt":"2026-05-22T03:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/vavin.tw\/chateau-de-maligny\/"},"modified":"2026-09-03T13:27:40","modified_gmt":"2026-09-03T05:27:40","slug":"chateau-de-maligny","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vavin.tw\/fr\/chateau-de-maligny\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau de Maligny"},"content":{"rendered":"
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\n \"Domaine\n

Chablis, Bourgogne<\/p>\n

Ch\u00e2teau de Maligny<\/h1>\n

\n La signature historique de Jean Durup P\u00e8re et Fils : des vins de Chablis issus de coteaux bien expos\u00e9s et caillouteux, fa\u00e7onn\u00e9s par la fra\u00eecheur, la tension et la profondeur min\u00e9rale. <\/p>\n

\n D\u00e9couvrir la s\u00e9lection<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/header>\n\n
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\n \"Domaine\n <\/div>\n
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Histoire du Domaine<\/p>\n

Une famille viticole depuis 1560.<\/h2>\n

\n Le domaine Jean Durup P\u00e8re et Fils pr\u00e9sente son histoire comme une transmission familiale port\u00e9e de p\u00e8re en fils sur quinze g\u00e9n\u00e9rations. En 1968, Jean Durup reprend deux hectares familiaux et reconstruit progressivement le vignoble du Ch\u00e2teau de Maligny. <\/p>\n

\n Son travail sur des parcelles abandonn\u00e9es, souvent tr\u00e8s pentues et difficiles \u00e0 cultiver, lui a valu le surnom de \u00ab Fou de Maligny \u00bb. Aujourd'hui, Jean-Paul et Val\u00e9rie Durup perp\u00e9tuent cet h\u00e9ritage familial. <\/p>\n

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Domaine actuel<\/dt>
200+ ha<\/dd><\/div>\n <\/dl>\n <\/div>\n <\/section>\n\n
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\n \"Jean\n
Jean Durup, figure centrale de la reconstruction du domaine familial.<\/figcaption>\n <\/figure>\n
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Valeurs<\/p>\n

Pers\u00e9v\u00e9rance, pr\u00e9cision et fid\u00e9lit\u00e9 \u00e0 la tradition du Chablis.<\/h2>\n

\n Les textes officiels du domaine soulignent une production fid\u00e8le aux pratiques locales et poursuivie avec constance. Cette page en retient l'essentiel : travail familial, patience sur les coteaux exigeants et recherche de fra\u00eecheur. <\/p>\n

\n La fermentation en cuves d'acier inoxydable \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e est mise en avant par le domaine comme un moyen de pr\u00e9server la fra\u00eecheur et la min\u00e9ralit\u00e9 de ses vins de Chablis. <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n

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Terroir<\/p>\n

Coteaux<\/h2>\n

\n Les vins du Ch\u00e2teau de Maligny proviennent de vignes situ\u00e9es dans les communes de l'appellation Chablis. Le domaine met en avant des coteaux bien expos\u00e9s, des sols caillouteux riches en min\u00e9raux et des parcelles pouvant atteindre 45 \u00e0 52 degr\u00e9s d'inclinaison. <\/p>\n

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Coteaux<\/span>Expositions recherch\u00e9es au sein de l'appellation Chablis.<\/article>\n
Sols<\/span>Caillouteux et riches en min\u00e9raux selon le domaine.<\/article>\n
C\u00e9page<\/span>Chardonnay, le seul c\u00e9page utilis\u00e9 dans le Chablis.<\/article>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"Steep\n <\/div>\n <\/section>\n\n
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S\u00e9lection VAVIN<\/p>\n

Petit Chablis, Chablis Vieilles Vignes et Premiers Crus.<\/h2>\n <\/div>\n

\n R\u00e9f\u00e9rences pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 partir de la liste fournie : Petit Chablis 2022 et 2023, Chablis Vieilles Vignes 2022 et 2023, Premier Cru Vau de Vey 2023, et Premier Cru Reine Mathilde 2019. <\/p>\n <\/div>\n\n

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