|Vavin Fun Fact|梅洛

    相比起家喻戶曉的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),梅洛(Merlot)葡萄顯的相對低調許多且自成一格,以其飽滿柔順的口感在全球範圍內圈粉了無數品迷。今天,我們就來聊聊有關梅洛的一些小趣事。   梅洛是法國種植最廣泛的葡萄品種  ...

香檳、氣泡酒,傻傻分不清楚?

夏天要到了,不管是放下出遊或者是想要慶祝什麼的時候,香檳通常不是首選也會在規劃者的腦海中竄過。但是其實想要享受那種氣泡的愉悅感,可不一定只有香檳(Champagne),氣泡酒(Crémant)就可以了! Champagne和Crémant有什麼區別?   香檳(Champagne) 您如何形容這個法國文化的旗艦?是什麼讓它與眾不同?只有香檳地區的葡萄酒才可以帶有這種稱呼……您覺得這合乎邏輯嗎?直到1990年代,並不是所有的起泡酒生產國都如此。 其實香檳是僅限於香檳區釀造的氣泡酒的一種叫法。  ...

原來不是白酒摻紅酒!粉紅酒到底是怎麼釀造的呢?灰葡萄酒又是什麼?

📷 Photo by Tom Arena/Wine Enthusiast   紅玫瑰與白玫瑰,娶了紅玫瑰,久而久之,紅的變了牆上的一抹蚊子血,白的還是『床前明月光』;娶了白玫瑰,白的便是衣服上沾的一粒飯黏子,紅的卻是心口上一顆硃砂痣。----張愛玲 每次購買葡萄酒,還在猶豫到底要買「床前明月光」還是「胸口硃砂痣」嗎? 夏天要到了,不如換個游走中間的粉紅葡萄酒。不過,粉紅酒這位美人可不是白酒混紅酒這麼簡單。 “Rosé, one of the few wines where you can add ice cubes...

生物動力學:一種不同的葡萄酒文化

如果你曾經聽說過一位釀酒師告訴你,冬天開始時他埋了牛角,並且在之前就已經把牛糞填埋了,還說他打算在春天將它們挖出來,放到自己的田裏,請放心,你沒有瘋,他也沒有!他只是生物動力葡萄酒文化的追隨者,對葡萄栽培具有更廣闊的視野,與傳統耕種法大不相同。可能有人認為這些方法是與生態問題相關的一種新方法,但事實並非如此。如果你想進一步了解生物動力學?那你就來對地方了。 不同的葡萄栽培方法 生物動力法是一種栽培方法,適用於所有類型的農業,因此也用於葡萄栽培。因此,在詳細介紹此方法之前,讓我們先對一些基本葡萄栽培的概念有個了解。...

藏在酒瓶中聖經故事裡的愛恨情仇:酒瓶的尺寸與名稱的由來

藏在酒瓶中聖經故事裡的愛恨情仇:酒瓶的尺寸與名稱的由來

有想過葡萄酒到底有哪些尺寸嗎? 除了我們隨處可見750 ml的「Standard」, 你其實還可以因應不同的需求而選擇最大到一瓶30L的葡萄酒。可別小看這些大容量的葡萄酒,像是18L的Solomon (因應產區有時Solomon也代表20L的容量)就重達43公斤,都快要跟一個人的體重差不多了。 大瓶好還是小瓶好?...

國王餅 – Galette des Rois

國王餅 – Galette des Rois

你是否在台灣的一些法式麵包店或家樂福看過國王餅?為什麼它叫國王餅?什麼時候該吃它?在法國又具有什麼樣的意義呢? 國王餅,又稱「國王派」。是法國每年慶祝 1/6 主顯節,家家戶戶必吃的傳統糕點。酥脆的餅皮加上濃濃的杏仁奶油餡為寒冷的冬日增添家庭凝聚的溫度,也為聖誕假期劃下句點。   國王餅與紙做的王冠   起源 古羅馬農神節 ...