11/22【Vavin 酒盒子 Wine tasting】
酒款資訊
馬貢（Mâconnais）葡萄園
土壤特徵
馬貢葡萄園位於勃根地南部土地的延伸 從平緩的丘陵到陡峭的石灰岩岩石外露處，造就了多樣的地形朝向和微氣候。 這片土地乾燥且多石，是種植葡萄的理想土壤。 其主要由富含化石的卡洛夫（Callovian）石灰岩黏土構成，這些土壤約在一億六千萬年前形成於中侏羅紀晚期。
該地理位置、坡度角度及當地氣候條件使土壤在降雨後迅速升溫並乾燥， 確保葡萄藤獲得適當的水分。. 這裡尤其適合栽種夏多內（Chardonnay） 使得此地的夏多內葡萄酒享譽全球。
The 馬貢 還自豪於被譽為夏多內葡萄的發源地，這個葡萄品種極有可能得名於夏多內村（Chardonnay）。此葡萄品種特別適合石灰岩土壤， 賦予了該地區葡萄酒卓越的口感和極高的精緻度。
這些地塊亦是悠久歷史的產物。這裡的葡萄園可追溯至公元三世紀的高盧羅馬時期，且其風土的品質早在直到 AOC 系統建立、在國際上聲名鵲起前便已受到法國修道院的僧侶們讚譽。
葡萄園的擴展就和整個勃艮第地區的情況一樣，主要是由修道院的勢力所促成。在這裡，克呂尼修道院的修士們從6世紀起便對當地產生了深遠的影響。然而，直到17世紀，路易十四才將馬貢的葡萄酒引入宮廷，使得這些酒獲得了國家層級的認可。
如今葡萄園的組織形式則要追溯至近代，並受到 AOC 系統發展的影響（例如：普伊-富塞於1936年獲得 AOC認證，聖維朗則於1971年獲得）。
2022 Deux Roches Saint-Véran Tradition
產區： 布根地、聖維宏
葡萄品種 : 夏多內
這款葡萄酒所選的地塊是位於聖維宏產區的中心，在達瓦耶周邊鄰近索魯特岩（Roches de Solutré）與韋爾日松（Vergisson）。這種白堊土質的風土條件，源於侏羅紀時期，它能使夏多內葡萄展現良好的個性，豐富且成熟的聖維宏葡萄酒充滿生命力。這是Deux Roches酒莊在1983年生產也是酒莊的第一個酒款。 酒液顯露金黃的色澤，這款佳釀散發出花卉的芳香，讓人聯想到金銀花、金合歡花的香氣。酒液入口後展現出它堅實與豐潤的酒體，能感受到圓潤的口感，細緻的結構與礦物感。悠長的尾韻帶有柑橘水果獨有的輕柔苦韻。
2022 Deux Roches Saint-Véran Rives de Longsault Vielles Vignes
2022 Deux Roches Saint-Véran Rives de Longsault VV
產區： 布根地、聖維宏、聖維朗(Rives de Longsault)老藤
葡萄品種 : 夏多內
聖維朗(Rives de Longsault)展現了達瓦耶(Davayé)地區的風土特質，該地擁有石灰岩黏土和溫暖的氣候。這款酒採用多的葡萄園的葡萄釀製而成，葡萄經過輕柔壓榨，並根據不同年份的狀況，在不銹鋼桶或橡木桶中進行釀造。乳酸發酵根據需要而進行調整，並在細膩的酒泥上熟成。味道上散發出濃郁果香，酒體豐滿且柔順，最後以清新且悠長的尾韻收尾。
2021 Deux Roches Saint-Véran Les Cras
2021 Deux Roches Saint-Véran Les Cras
產區： 布根地、聖維宏、Les Cras
葡萄品種 : 夏多內
聖維宏 「Les Cras」是一款展現夏多內魅力的佳釀。來自達瓦耶（Davayé）地區優質的石灰岩風土。這款酒採用手工採摘的葡萄，並經過19個月的精心熟成，呈現出迷人的金黃色澤，散發金銀花般的芳香。 口感上，這款酒展現出鮮明的活力、礦物風味，以及白桃的細膩果香，平衡而優雅。它是一款極為精緻的酒款，非常適合搭配烤龍蝦或海鮮義大利麵等美味佳餚。這款酒限量生產2,496瓶，顯示其珍貴與獨特性。
在廣袤的朗格多克葡萄園中，Altugnac目前擁有110公頃的葡萄園，位於奧德高谷（Haute-Vallée de l’Aude）的利穆（Limoux）產區。這個特定地區位於朗格多克葡萄園的極西南端，位於庇里牛斯山腳下，處於地中海和大西洋氣候影響交匯的區域。
這些葡萄園位於海拔200到600公尺的土壤上，有助於調節夏季的高溫。這個氣候交匯區域擁有理想的陽光，得益於地中海的影響；由於接近庇里牛斯，夜晚氣溫較低；此外，特拉蒙塔納山的風帶來良好的通風，並且由於海洋氣流的影響，降水量保持平衡。在葡萄品種方面，白葡萄酒主要以Chardonnay、Mauzac和Sauvignon為主，而紅葡萄酒則由黑比諾Pinot Noir、Merlot、Cabernet Franc和西拉Syrah共同主宰。
地理位置鄰近的Antugnac和Montazels兩個村莊，被劃分為六個大區塊，這些區塊各自具有不同的地勢、朝向和土壤特徵。這些不同的產地風土能夠提升葡萄品種的表現，並增加混釀的選擇空間。 在莊園周圍的村落區域，黏土石灰岩土壤上覆蓋著大量的海洋化石，這些化石被稱為「海螺化石」（turritelles）。該地區的海拔約為300公尺，這裡的氣溫高於坡地，因此有利於葡萄的早期成熟，這對於紅葡萄品種來說，能夠帶來更豐富的酒體和圓潤感。
Subitre 區位於較高的高原地帶（海拔350至500公尺），由面向南方且風力較強的大坡地組成。該地區的土壤為黏土石灰岩，岩石較多且較淺，地表覆蓋著平坦的石塊。這裡種植了白葡萄品種（如Chardonnay、Riesling、Chenin）以及Cabernet。
Las Gravas 區是由 8 公頃的 Chardonnay 葡萄園組成，並且面向南方。這個區域位於海拔 400 公尺的高原，四周被一片橡樹林所圍繞。這片產地是Altugnac獨有的，土壤為黏土和石灰岩，地下層覆蓋著由富含片岩碎屑的黑土組成的砂礫層。來自庇利牛斯山的涼爽空氣有效地抵消了陽光的熱度，使得葡萄能在較涼的氣溫下進行採收。這裡的葡萄主要用於製作Limoux的白酒，尤其是「Terres Amoureuses」和「Las Gravas」這兩款酒。
Planal 區位於該地區的最高點，海拔介於 430 至 500 公尺之間。這裡的棕色土壤中包含平坦的石塊，有時還會有小鵝卵石。這個區域具有與 Las Gravas 相似的特徵，擁有南向的日照、良好的通風，並且對山脈的影響非常敏感。
Plats 區位於蒙塔澤勒（Montazels），氣候較為溫暖，葡萄成熟期也較早。這裡的石質土壤使得建造許多「乾石屋」（cadoles）和乾石牆成為可能。該區種植了紅葡萄品種（如Merlot和Cabernet sauvignon），同時也有大量的老藤Mauzac，這是一個晚熟的葡萄品種，在這裡能達到極佳的成熟度。
Pradelle 區擁有 9 公頃的葡萄園，面向南方，位於 Subitre 懸崖的腳下。這裡的土壤性質與 Subitre 區類似，但土層較深，石塊較少。氣候較為溫暖。該區種植了紅葡萄品種（如Syrah、Malbec、Merlot）以及Chardonnay。
2023 Altugnac Terres Amoureuses Limoux Chardonnay
2023 Altugnac Terres Amoureuses Limoux Chardonnay
產區： 朗格多克、利慕
葡萄品種 : 夏多內
這款酒來自朗格多克的奧德河谷，海拔400公尺的30公頃葡萄園。這些葡萄種植於1970年代初，扎根在石灰岩黏土的土質。受地中海型氣候與山區地形影響，葡萄得以緩慢的成熟，造就平衡且豐富的風味。 這款酒採用手工採摘的葡萄，緩慢壓榨後，在橡木桶中進行發酵與陳年，陳年之前酒泥陳釀10-12個月，其中20%使用新橡木桶。酒液呈明亮的黃色，帶有淡淡的綠色光澤，香氣融合成熟果實與花卉的芬芳。口感豐富優雅，並以清新的礦物感收尾。 這款酒充分體現了夏多內的精緻與風土特色，適合搭配白肉、魚類或奶油醬汁料理，亦可單獨品飲以欣賞其細膩的風味。
2022 Altugnac Les Turrielles Pays d’Or Pinot Noir
產區： 朗格多克,
葡萄品種 : 黑皮諾
Collovray 和 Terrier 家族於 1997 年重振了葡萄園，專注於優雅的高海拔葡萄酒。阿爾圖尼亞克酒莊(Domaine Altugnac)位於 位於上奧德河谷(Haute Vallée de l'Aude)得益於石灰岩、黏土還有錐螺屬化石組成的獨特風土，形成陽光明媚、涼爽微氣候的高坡。採收後的葡萄以重力自流注入大桶中，經過溫和的萃取以保留複雜的芳香物質，並在不銹鋼及混凝土罐中進行蘋果酸乳酸發酵和陳年。石榴紅光暈的葡萄酒散發著精緻香料、摩卡咖啡和酸櫻桃的香氣，口感柔滑。理想的搭配包括精緻的紅肉、肉質豐滿的魚類和美味的蔬菜佳餚。