11/28【台新銀行 x Vavin 酒盒子 Wine Tasting】
酒款資訊
NV Marquis de Pomereuil Brut Sélection
產區： 香檳區、巴丘(Côte des Bar)、雷賽村(Riceys village)
葡萄品種 : Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir
酒莊在1922年創立於雷賽村(Riceys village)，它是香檳區最悠久的釀酒合作社之一，這個品牌則是在1980年代問世。Sélection是一款干型的香檳，由黑皮諾、夏多內、皮諾莫尼耶平均混釀而成。其中25%的儲備用酒是在2014採收製成，提供了豐富的香氣。果乾、烤麵包、深色水果以及一點薄荷的氣息。飽滿且滑順的口感，尾韻依舊充滿清新的活力。
2020 Douhairet-Porcheret Santenay 1er Cru “Les Passetemps”
產區： 勃根地，桑特內一級園（Santenay 1er Cru）
葡萄品種 : Pinot noir
位於著名的勃根地葡萄酒產區中心，Douhairet-Porcheret家族已經傳承卓越的釀酒工藝近350年。土壤由化鮞狀石灰岩組成，主要是白色鮞狀岩，並含有少量黏土。酒液在溫控不銹鋼發酵槽中進行發酵，隨後進行蘋果酸乳酸發酵，並在法國橡木桶中陳釀12至14個月。酒色呈深邃的寶石紅，帶有絲絨般的紅寶石光澤，閃耀迷人。酒香如同春日花園，彷彿瀰漫著紅莓果和黑加侖的香氣。酒體醇厚而細緻，結構感強且圓潤，口感豐盈，單寧圓潤且富有嚼勁，展現出濃郁的水果風味。
2020 Oratoire St-Martin Cairanne Réserve des Seigneurs Red
產區： 南隆河，卡拉納（Cairanne）
葡萄品種 : Grenache, Mourvèdre, Syrah
來自南隆河（Southern Rhône）地區的Domaine Oratoire de Saint Martin酒莊。《Cairanne Rouge Réserve des Seigneurs》，選用有機和生物動力法種植的老藤葡萄，生長在多樣的土壤條件。此款混釀酒由40%的歌海娜（Grenache Noir）、30%的慕合懷特（Mourvèdre）、20%的希拉（Syrah）、5%的佳利釀（Carignan）和5%的古諾瓦茲（Counoise）葡萄釀成。酒液經過人工篩選，慢速發酵，並在發酵罐中陳釀9至12個月。酒體展現出紅色水果和煙草的香氣，口感平滑，單寧結構細膩，並帶有辛辣的回韻。搭配烤牛腹肉、阿爾卑斯山奶酪或豬肉燉煮的濃湯，均為理想的配餐選擇。
2014 Chateau Montlandrie Castillon Côtes de Bordeaux
產區： 波爾多，卡斯蒂永-波爾多丘（Castillon Côte de Bordeaux）
葡萄品種 :
Merlot 75%, Cabernet Franc 20%, Carbernet Sauvignon 5%
2014年份的Montlandrie酒呈深石榴紅色，帶有一絲磚紅色調。打開酒瓶後，濃郁的巧克力薄荷和黑櫻桃果醬香氣撲面而來，隨後是黑莓果醬、玫瑰油、野生鼠尾草的細微香氣，並帶有一點甘草的氣息。酒體中等至飽滿，單寧成熟圓潤，結構堅實，清新的酸度完美平衡，支撐著強勁的黑色水果風味，餘韻悠長，帶有一絲薄荷的清爽感。