VAVIN 酒盒子
台北最優質的葡萄酒酒窖
VAVIN 酒盒子
Exclusive wine cellar Taiwan
VAVIN a wine cellar with over 500 references. Based in Taipei and founded by a Franco-Taiwanese team with over 5 years of experience in importing for Michelin stars restaurants (Restaurant A, JL Studio, Logy, L’ Atelier Par Yao …) – we are proud to bring you a selection of wines that simply cannot be found anywhere else in Taiwan.
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如何品飲？
看
將酒杯傾斜適當角度，並放在自然光或白色背景下，透過眼睛觀察酒中：
透明度、色澤、色度與黏稠度，司初步了解這杯酒的特性。
聞
先輕輕旯下酒杯3-5秒，使酒能與空氣接觸，加速香氣擴散的更平均！
接著把鼻子湊近葡萄酒杯，仔細的去感覺酒中的香氣，可找生活周遭相似的氣味去記憶。
經過多次品飲後，可訓練自己將香氣分為前中後段。
嚐
這個步驟是用舌頭感受味道：
酸味、甜度、酒精感、澀感。先喝一小口酒，讓酒在口中停留著一两秒，讓口腔不同的部位去感知葡萄酒，舌尖負責甜味，舌兩側負責酸味、牙齦負責單寧。
如果唱了一口發現唾液不斷分泌，表示這款酒至少有中~高酸；
如果喝下去發現牙齦
與整個口腔有一種緊縮感，那就是所謂的單寧。
想
酒的味道是平衡的(即是否太酸、太醇或過多的單寧)？
這款酒是会人難以忘懷的？
有什麼特點讓你眼睛一亮，印象深刻？
這個步驟是將上述三步驟的感受
深深刻印在腦袋裡。
VIVANT WINE
溫控伺酒器
即使溫度高低只差一度，也可能掩蓋來自納帕的夏多內或產自皮埃蒙特的巴羅洛風味。Vivant將為您的紅酒、白酒、甜酒或氣泡酒準確控制溫度，以達最佳的品味體驗。