◤活動酒單◢

紅酒 Red Wine/

François Villard Cornas Jouvet 2018

François Villard Croze-Hermitage Certitude 2017

François Villard Saint-Joseph Poivre et Sol 2018

白酒 White Wine/

François Villard Saint-Joseph Fruit d’Avilleran 2019

François Villard Croze-Hermitage Cour de Récré 2019

François Villard Condrieu Deponcins 2018

◤酒莊介紹◢   François Villard 

酒莊主 François Villard 的職涯出發點為一名廚師，然而這並不影響他追逐自己的熱情。著迷於葡萄酒的魅力、夢想著經營著一家自己的酒莊的他於Tain-l’Hermitage養成其侍酒師專業。1987年到88年間於馬貢取得「酒類種植釀造」證書（brevet “viti-œno”）。

先是於法國北隆河最重要的釀造者之一的Yves Cuilleron酒莊學習，從1989年開始於De Poncins葡萄園種植到今天，François Villard酒莊已涵蓋北隆河最重要的經典地塊：CONDRIEU / SAINT JOSEPH / CROZE HERMITAGE / CORNAS。

秉持著「優質葡萄酒孕育自葡萄園，而非釀造於地窖」的精神，François Villard 紅酒盡量降低產率，白酒嚴格要求其成熟度， 讓葡萄園保有最自然的狀態。對於葡萄酒嚴謹的態度，讓酒莊連獲美國Wine Spectator 高分與法國 La Revue du Vin de France “Le Classement des Meilleurs Vins de France” 年鑑二顆星的超高評價。

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◤講師介紹◢ David HSIAO 蕭希辰

// 台灣侍酒師協會-首席顧問 //

蕭希辰(David HSIAO)為台灣葡萄酒界具有影響力的侍酒師之一，並於2018年成為法國在台協會商務處的「法國美食推廣大使」。世界 50 大酒莊 (World’s Best Vineyards – Top 50) 南亞區暨印度－評審主席、各大國際葡萄酒競賽評審  (International Wine Challenge、Decanter Asia Wine Awards、Berlin Wine Trophy…等)。現任台灣侍酒師協會-首席顧問及國際侍酒師協會－教育＆考試委員會。

熱愛考究法式料理與葡萄酒搭配藝術的他是台灣多家餐廳的侍酒師顧問，並長期致力推廣餐酒文化。