VAVIN 酒盒子
台北最優質的葡萄酒酒窖
VAVIN 酒盒子
Exclusive wine cellar Taiwan
VAVIN 酒窖共有超過 500 款的葡萄酒酒藏。立基於台北,VAVIN是由擁有為米其林星級餐廳進口葡萄酒經驗的法裔台灣團隊所創立。我們合作的知名餐廳有JL Studio、Logy、L'atelier de Joël Robuchon等。非常榮幸能為更多的愛酒人提供一系列台灣市場罕見的精選葡萄酒。
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如何品飲?
看
將酒杯傾斜適當角度,並放在自然光或白色背景下,透過眼睛觀察酒中:
透明度、色澤、色度與黏稠度,司初步了解這杯酒的特性。
聞
先輕輕旯下酒杯3-5秒,使酒能與空氣接觸,加速香氣擴散的更平均!
接著把鼻子湊近葡萄酒杯,仔細的去感覺酒中的香氣,可找生活周遭相似的氣味去記憶。
經過多次品飲後,可訓練自己將香氣分為前中後段。
嚐
這個步驟是用舌頭感受味道:
酸味、甜度、酒精感、澀感。先喝一小口酒,讓酒在口中停留著一两秒,讓口腔不同的部位去感知葡萄酒,舌尖負責甜味,舌兩側負責酸味、牙齦負責單寧。
如果唱了一口發現唾液不斷分泌,表示這款酒至少有中~高酸;
如果喝下去發現牙齦
與整個口腔有一種緊縮感,那就是所謂的單寧。
想
酒的味道是平衡的(即是否太酸、太醇或過多的單寧)?
這款酒是会人難以忘懷的?
有什麼特點讓你眼睛一亮,印象深刻?
這個步驟是將上述三步驟的感受
深深刻印在腦袋裡。
VIVANT WINE
溫控伺酒器
即使溫度高低只差一度,也可能掩蓋來自納帕的夏多內或產自皮埃蒙特的巴羅洛風味。Vivant將為您的紅酒、白酒、甜酒或氣泡酒準確控制溫度,以達最佳的品味體驗。