21 de mayo 18:30
Li Chiu x Maison Le Nid
Un Viaje Culinario Entre el Beaujolais y la Cocina del Autor
Procedente del terruño más emblemático de Beaujolais-Moulin-à-Vent, la maison LE NID es una bodega familiar centenaria de la familia Lardet. Con parcelas poco comunes como La Rochelle y Rochegrès, Le Nid elabora vinos elegantes y refinados con un notable potencial de envejecimiento.
Esta exclusiva cena a base de vino está comisariada por el Chef I-Nung de Li CHIU, que utiliza técnicas culinarias europeas para resaltar la belleza de los ingredientes taiwaneses de temporada. Cada plato está diseñado para maridar armoniosamente con los vinos de Le Nid, creando un diálogo de sabores entre la comida y el terruño.
✨ Qué esperar:
✔️ 10 cursos seleccionados
✔️ 4 bellos maridajes de vinos Le Nid
✔️ Un detalle de bienvenida para empezar la velada con el corazón
La cena se servirá a la carta (para compartir): los platos llegan enteros para las fotos y nuestro equipo los porciona para que todos puedan disfrutar de cada creación.
Detalles del evento
Fecha: 21 de mayo, domingo
Hora: 18:30 – 21:00
$3600 / Persona
Lugar: 立秋 Li Chiu
1F, No. 9, Lane 171, Section 2th, Xinhai Road, Daan District, Taipei City, Taiwán
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MENÚ
Entrada
蕃茄凍布拉塔起司水果沙拉
Ensalada de Burrata y Tomate Manmano
慢慢弄絲綢乳酪烤時蔬
Verduras de temporada a la parrilla / Queso Man Mano Stracciatella
Calamares a la parrilla / Guisantes dulces / Salsa de menta
Calamares a la plancha / Puré de guisantes y menta
Anguila a la parrilla con vinagre de Brasil Ribas / Láminas de calabacín
Anguila a la sartén / Cinta de calabacín
慢烤豬臀尖肉/鷹嘴豆泥 /薄荷香料醬
Cadera de cerdo asada con especias / Hummus / Salsa de menta
Principal
Spaghetti con salsa picante de capas de carne del sur de China
Casarecce Caseras con Panceta y ’Nduja
Pollo entero asado relleno (pollo de corral "Gui Ding")
Pollo Asado Relleno
碳烤肋眼牛排 / 牛蒡紅酒醬
Bistec US Prime a la parrilla / Jus de vino tinto de bardana
Postre
拉丁美洲可可甜粽
Tamal de Cacao
羅馬迷你甜甜圈
Mini Bomba Calde
LISTA DE VINOS
2022 LE NID Macon Village Blanco
2022 LE NID Moulin à Vent Tradición
2022 LE NID Moulin à Vent Rochegrès
2019 LE NID Moulin à Vent La Rochelle
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立秋 Li Chiu
El chef I-Nung se formó en Le Cordon Bleu en el Reino Unido y perfeccionó sus habilidades en varios restaurantes de renombre de Taipéi, entre ellos L’Atelier de Patrick, Nonzero 非零 y Pico Pico.
Especializado en cocina francesa, española e italiana, aporta un toque refinado a los platos clásicos europeos. Su filosofía va más allá del sabor: cada plato se elabora cuidadosamente para que maride a la perfección con el vino, porque para él, un verdadero festín nunca está completo sin él.
Casa El Nido
Ubicado en Moulin-à-Vent, elabora vinos Gamay refinados y guiados por el terruño, provenientes de parcelas legendarias como La Rochelle y Rochegrès.
Stéphane Lardet, un enólogo con experiencia tanto en alta cocina como en viticultura, la finca se centra en métodos de mínima intervención y precisión.
Cada cuvée refleja la finura y estructura de Borgoña, elevando el Beaujolais a nuevas alturas.
Le Nid es un homenaje a la artesanía, la paciencia y la verdadera expresión del lugar.
