Beaujolais nouveau: ทำไมเราจึงฉลองการมาถึงของไวน์?

B e a u j o l a i s n o u v e a u : w h y c e l e b r a t e t h e a r r i v a l o f a w i n e ?

✦
Facebook
Twitter
LinkedIn
เพื่อนผู้ใหญ่สามคนสนทนากันในบิสโทรโดยมีไวน์แดงและอาหารจานเล็กอยู่บนโต๊ะ
© VAVIN 酒盒子

กระดานดำหน้าบิสโทร เพื่อน ๆ ที่นัดพบกันหลังเลิกงาน และไวน์หนึ่งขวดที่รอคอยมาตลอดปี ในเดือนพฤศจิกายน Beaujolais nouveau นำความพิเศษเล็ก ๆ มาให้ การเลือกไวน์ไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของเครื่องดื่ม แต่กลายเป็นเหตุผลให้เราได้มาพบกัน

แต่ทำไมไวน์ขวดนี้จึงมีงานฉลองเป็นของตัวเอง?

รสชาติแรกของผลผลิตฤดูกาลใหม่

Beaujolais nouveau เป็นไวน์ใหม่หรือ vin primeur ที่ทำขึ้นเพื่อดื่มขณะยังอายุน้อย เพียงไม่กี่สัปดาห์หลังเก็บเกี่ยวองุ่น สำหรับไวน์แดงจะใช้องุ่น gamay ซึ่งเป็นพันธุ์สำคัญของแคว้นนี้

ความสนุกไม่ได้อยู่ที่การรอหลายปีก่อนเปิดขวด แต่อยู่ที่การทำความรู้จักไวน์จากฤดูกาลเก็บเกี่ยวที่เพิ่งสิ้นสุดลง ซึ่งโดยทั่วไปมีกลิ่นผลไม้ชัดและสัมผัสนุ่มนวล และไวน์จากผู้ผลิตแต่ละรายก็ไม่ได้บอกเล่าเรื่องราวเหมือนกันเสียทีเดียว

ทำไมทุกคนจึงรอวันเดียวกัน

ตั้งแต่ปี 1985 วันวางจำหน่ายถูกกำหนดเป็นวันพฤหัสบดีที่สามของเดือนพฤศจิกายน สำหรับปีนี้ตรงกับวันที่ 19 พฤศจิกายน 2026

วันที่ร่วมกันนี้เปลี่ยนการวางจำหน่ายให้กลายเป็นวันนัดพบ ชวนเพื่อน จองโต๊ะ แล้วลองไวน์ชุดแรกไปด้วยกัน บทสนทนามักเริ่มจากคำถามง่าย ๆ ว่า “แล้วปีนี้เป็นอย่างไรบ้าง?”

ไม่จำเป็นต้องรู้ศัพท์แบบซอมเมอลิเยร์ก็ร่วมวงได้ การบอกว่าชอบอะไร แลกเปลี่ยนความรู้สึก และฟังความเห็นของคนอื่น ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของความเพลิดเพลินอยู่แล้ว

แก้วไวน์แดงสองใบที่รินเพียงเล็กน้อย พร้อมเทอร์รีน ขนมปัง และแตงกวาดองบนโต๊ะสีเทา
© VAVIN 酒盒子

โต๊ะอาหารเรียบง่ายก็เพียงพอ

หากอยากสัมผัสบรรยากาศนี้ในไต้หวัน ไม่จำเป็นต้องเตรียมมื้อค่ำฝรั่งเศสอย่างจัดเต็ม เทอร์รีนบาง ๆ บนขนมปัง แฮมเล็กน้อย หรือไก่อบสำหรับแบ่งกันก็เพียงพอ รสผลไม้และแทนนินที่โดยทั่วไปนุ่มนวลของไวน์เข้ากับอาหารลักษณะนี้ได้โดยไม่ต้องจัดจานซับซ้อน

จะซื้ออาหารกลับบ้านมาวางไว้กลางโต๊ะเพื่อแบ่งกันก็ได้ สิ่งสำคัญไม่ใช่การจำลองบิสโทรในลียง แต่คือมื้ออาหารสบาย ๆ ที่ทุกคนรู้สึกมีส่วนร่วม

จุดเริ่มต้นของการรู้จักแคว้น ไม่ใช่ทั้งหมดของแคว้น

Beaujolais ไม่ได้มีเพียง nouveau แคว้นนี้ยังผลิตไวน์อื่น ๆ รวมถึงครูอย่าง Fleurie, Morgon และ Moulin-à-Vent ที่มีเอกลักษณ์แตกต่างกันให้ค้นพบ

ที่ VAVIN 酒盒子 เราอยากแบ่งปันความสนุกของการค้นพบเช่นนี้ เริ่มจากไวน์หนึ่งขวด ตั้งคำถามหนึ่งข้อ แล้วอยากเรียนรู้ต่ออีกสักหน่อย

ท้ายที่สุด Beaujolais nouveau ก็ให้คำตอบดี ๆ แก่คำถามที่เราคุ้นเคยว่า “เราจะนัดเจอกันเมื่อไรดี?”