หลังมื้อเย็นยังมีไวน์เหลืออยู่ ควรวางขวดไว้บนโต๊ะ ปิดจุก หรือแช่ตู้เย็นดี? ที่ VAVIN 酒盒子 เราจำไว้สามขั้นตอนง่าย ๆ คือปิดจุก ตั้งขวดตรง แล้วแช่ตู้เย็น ไวน์แดงก็เช่นกัน

ไวน์แดงก็ต้องเข้าตู้เย็น

เมื่อเปิดขวดแล้ว การสัมผัสอากาศทำให้ไวน์ค่อย ๆ เปลี่ยนไป เมื่อเวลาผ่านไป กลิ่นจะไม่ชัดเหมือนเดิมและรสผลไม้จะลดลง ความเย็นช่วยชะลอการเปลี่ยนแปลงนี้

หลังรินไวน์ให้ปิดจุกและตั้งขวดตรงในตู้เย็น ก่อนดื่มไวน์แดงครั้งต่อไป ค่อย ๆ ปล่อยให้อุณหภูมิสูงขึ้นเล็กน้อย การเก็บในที่เย็นไม่ได้หมายความว่าต้องดื่มตอนเย็นจัด

เก็บได้นานแค่ไหน?

สำหรับไวน์แดง ไวน์ขาว หรือโรเซ่ที่ไม่มีฟอง หากปิดจุกสนิทและแช่ตู้เย็น สองถึงสามวันเป็นแนวทางที่ดีในการกลับมาดื่มขณะที่รสชาติยังน่าพอใจ บางขวดยังดื่มได้อย่างเพลิดเพลินถึงห้าวัน ขณะที่บางขวดสูญเสียความสดใสเร็วกว่านั้น

ไม่มีระยะเวลาตายตัวสำหรับไวน์ทุกขวด ชนิดไวน์ สภาพการเก็บ และปริมาณที่เหลือล้วนมีผล ไวน์ที่เหลือเพียงก้นขวดมักเปลี่ยนเร็วกว่าไวน์ในขวดที่เกือบเต็ม การจดวันที่เปิดขวดช่วยให้จำได้ง่ายขึ้น

ถ้าเหลือสปาร์กลิงไวน์ล่ะ?

ไม่ว่าจะเป็น Champagne, Crémant หรือสปาร์กลิงไวน์อื่น ๆ ให้ใช้จุกสำหรับสปาร์กลิงไวน์โดยเฉพาะที่ล็อกกับปากขวดได้ แล้วเก็บในตู้เย็น หากอยากได้ความสดชื่นและฟอง ควรดื่มในวันรุ่งขึ้นหรือวันถัดไป

ช้อนชาที่ใส่ไว้ตรงปากขวดแทนจุกที่เหมาะสมไม่ได้ และควรหลีกเลี่ยงปั๊มสุญญากาศกับสปาร์กลิงไวน์ เพราะจะทำให้ฟองสูญเสียไปได้ง่ายขึ้น

วันรุ่งขึ้น ลองทำความรู้จักไวน์อีกครั้ง

กลิ่นที่ไม่ชัด รสผลไม้ที่เบาลง และรสสัมผัสที่แบนลง อาจหมายถึงไวน์สูญเสียเสน่ห์ที่คุณชอบเมื่อเปิดขวด ระยะเวลาเก็บเป็นเพียงแนวทาง ไม่ได้รับประกันว่าคุณภาพจะเหมือนเดิมทุกวัน