Sau bữa tối vẫn còn một ít vang. Nên để chai trên bàn, đậy nút lại hay cho vào tủ lạnh? Tại VAVIN 酒盒子, chúng tôi nhớ ba thao tác đơn giản: đậy kín, dựng đứng và cho vào tủ lạnh. Vang đỏ cũng vậy.

Vang đỏ cũng cần vào tủ lạnh

Sau khi mở chai, vang tiếp xúc với không khí và bắt đầu thay đổi. Theo thời gian, hương thơm bớt rõ nét và vị trái cây nhạt dần. Nhiệt độ thấp giúp làm chậm quá trình này.

Sau khi rót, hãy đậy nút và dựng đứng chai trong tủ lạnh. Trước ly vang đỏ tiếp theo, để vang ấm lên từ từ: bảo quản lạnh không có nghĩa là phải uống khi lạnh buốt.

Có thể giữ được bao lâu?

Với vang đỏ, trắng hoặc hồng không sủi, hai đến ba ngày là mốc tham khảo hữu ích để thưởng thức khi vang vẫn còn dễ chịu, với điều kiện chai đã được đậy kín và giữ lạnh. Có chai vẫn ngon đến năm ngày, nhưng cũng có chai mất đi sự tươi tắn sớm hơn.

Không có thời hạn chung cho mọi chai vang: loại vang, điều kiện bảo quản và lượng còn lại đều ảnh hưởng. Chút vang dưới đáy chai thường thay đổi nhanh hơn một chai gần đầy. Ghi lại ngày mở chai sẽ giúp bạn dễ theo dõi.

Nếu còn vang sủi thì sao?

Champagne, Crémant hay vang sủi khác đều cần nút chuyên dụng có thể khóa chặt vào cổ chai, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Để tận hưởng độ tươi và bọt sủi, nên dùng vào ngày hôm sau hoặc ngày kế tiếp.

Đặt một chiếc thìa nhỏ vào cổ chai không thể thay thế nút đậy phù hợp. Cũng nên tránh dùng bơm hút chân không cho vang sủi vì sẽ khiến bọt thoát đi nhanh hơn.

Ngày hôm sau, dành chút thời gian cảm nhận lại

Hương thơm kém rõ, vị trái cây nhẹ đi, cảm giác trong miệng trở nên nhạt nhòa: có thể vang đã mất đi điều khiến bạn yêu thích lúc mới mở. Thời gian bảo quản chỉ là mốc tham khảo, không bảo đảm chất lượng giống nhau từ ngày này sang ngày khác.