Sobrou vinho depois do jantar. Deve deixar a garrafa na mesa, voltar a fechá-la ou colocá-la no frio? Na VAVIN 酒盒子, lembramos três gestos simples: fechar, manter na vertical e guardar no frigorífico. Mesmo o tinto.

O tinto também vai para o frigorífico

Depois de aberta a garrafa, o contacto com o ar faz o vinho evoluir. Com o tempo, os aromas tornam-se menos expressivos e a fruta perde intensidade. O frio abranda esta evolução.

Feche a garrafa depois de servir e guarde-a na vertical no frigorífico. Antes do próximo copo de tinto, deixe-o aquecer suavemente: conservar no frio não significa beber gelado.

Quanto tempo se pode guardar?

Para um tinto, branco ou rosé sem gás, dois a três dias são uma referência útil para o encontrar ainda agradável, desde que tenha sido bem fechado e refrigerado. Alguns mantêm-se agradáveis até cinco dias; outros perdem a vivacidade mais depressa.

Não existe uma contagem decrescente universal: o vinho, as condições de conservação e a quantidade que resta fazem diferença. Um pequeno resto no fundo evolui geralmente mais depressa do que uma garrafa quase cheia. Anotar a data de abertura ajuda a orientar-se.

E se sobrarem bolhas?

Champagne, Crémant ou outro espumante: use uma rolha própria para espumantes que prenda no gargalo e guarde a garrafa no frigorífico. Para desfrutar da frescura e das bolhas, prefira o dia seguinte ou o outro.

Uma colher de chá no gargalo? Não substitui uma rolha adequada. Evite também as bombas de vácuo nos espumantes: favorecem a perda das bolhas.

No dia seguinte, volte a descobrir o vinho

Aromas menos definidos, fruta discreta, um paladar que se tornou plano: o vinho pode simplesmente ter perdido aquilo de que gostou ao abri-lo. Os prazos são referências; não garantem a mesma qualidade de um dia para o outro.