20 de mayo 18:30 TAICHUNG
Cena de Vinos con Estrella Michelin | Maison Le NID × L’Atelier
Una Noche Encantada de Beaujolais y Alta Cocina
Donde las vides susurran, las llamas bailan y los sabores cuentan historias.
Familia Lardet｜Finca Le Nid × Chef Yao @ L’Atelier, Taichung (1 Estrella Michelin)
Adéntrate en un mundo donde el alma del Beaujolais se une al arte de la alta cocina.
Por una noche mágica, los expresivos vinos que envejecen bien de Le Nid emprender el vuelo — encontrando su eco perfecto en las creaciones inspiradas de Chef Yao, maestro de las estrellas Michelin El Taller en Taichung.
Cada copa revela una porción de Beaujolais, donde las vides viejas susurran historias de viento, piedra y sol.
Cada plato es un lienzo de la imaginación del Chef Yao — un delicado ballet de texturas, colores y recuerdos.
Juntos, el vino y la cocina danzan en perfecta armonía —
una celebración de la pasión, la precisión y la poesía del terruño.
Déjate transportar.
Esto es más que una cena: es una historia servida plato a plato.
Detalles del evento
Fecha: 20 de mayo, martes
Hora: 18:30
Precio: $4000
Ubicación: 2F, No. 68, Calle Xinfu 16, Distrito Taiping, Ciudad de Taichung
MENÚ
Bocado de bienvenida
Profiteroles de queso y trufa
Gougères de trufa
Masa choux | Comté de 36 meses | Trufa
ARRANQUE
Raíz de lirio, yema de huevo confitada, yogur francés con sirope de arce
Yema de huevo confitada con sirope de arce y vinagre de Jerez
Bulbo de lirio asado | Crème fraîche
Espárragos blancos, espárragos verdes, salsa holandesa
Espárragos blancos | Shima Aji ahumado | Salsa holandesa
Caracola Palacio vegetal Parmesano
Conchitas a la parrilla con mantequilla de caracoles | Espinaca de agua | Parmesano
Col rizada arrugada, codorniz, consomé de venado
Repollo Relleno de Guinea | Consomé de Venado
PLATO PRINCIPAL
Pato Pekín salsa de vino amarillo remolacha médula de bardana
Pato Pekín
Salsa de vino amarillo | Remolacha asada | Jugo de bardana
POSTRE
Galletas Sablé de Chocolate y Caramelo, Helado de Té Oriental Beauty
Sablé de chocolate y caramelo | Helado de té Oriental Beauty
LISTA DE VINOS
2022 LE NID Macon Village Blanco
2022 LE NID Moulin à Vent Tradición
2022 LE NID Moulin à Vent Rochegrès
2019 LE NID Moulin à Vent La Rochelle
Chef Yao
Criado en Taiwán, el chef Yao trabajó anteriormente en el restaurante Frenchie (París, una estrella Michelin), The Clove Club (Londres, una estrella Michelin) y Gastrologik (Estocolmo, dos estrellas Michelin).
Con la herencia oriental, el Chef Yao interpreta el cambio de las cuatro estaciones y los productos locales con su punto de vista occidental, para percibir el sabor distintivo cultivado por cada estación, terruño y la cultura local, y luego presentarlo con su técnica.
Casa El Nido
Ubicado en Moulin-à-Vent, elabora vinos Gamay refinados y guiados por el terruño, provenientes de parcelas legendarias como La Rochelle y Rochegrès.
Stéphane Lardet, un enólogo con experiencia tanto en alta cocina como en viticultura, la finca se centra en métodos de mínima intervención y precisión.
Cada cuvée refleja la finura y estructura de Borgoña, elevando el Beaujolais a nuevas alturas.
Le Nid es un homenaje a la artesanía, la paciencia y la verdadera expresión del lugar.
