22 de octubre 18:00
Una Noche de Elegancia: El Sur de Francia se Encuentra con el Viejo Shanghái
El alma centenaria del terruño del Languedoc, representada por Château Lorgeril, converge con el encanto histórico del “Pei-Full-Restaurant” de Taipei, recomendado por Michelin.
Mientras la brisa dorada trae el aire fresco de un otoño que se profundiza, un espectáculo culinario transcontinental y trans-siglo está a punto de desarrollarse.
Nos sentimos honrados de invitar a Lorgeril, el grupo vinícola centenario que representa el terruño de Languedoc en el sur de Francia, a colaborar por primera vez con la institución clásica de cocina shanghainesa de Taipéi, “Pei-Full-Restaurant”. Juntos, organizarán una conversación sin precedentes entre vino y gastronomía.
El estimado equipo culinario de Pei-Full-Restaurant ha elaborado meticulosamente ocho exquisitos platos de Shanghai para que conversen armoniosamente con cuatro añadas seleccionadas de Lorgeril. Desde la riqueza aromática del terruño del sur de Francia hasta la exquisita profundidad salada de la Vieja Shanghai, cada bocado promete ser un recuerdo culinario preciado.
Detalles del evento
$3,390 por persona
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Fecha: 22 de octubre, miércoles
Hora: 18:00 – 20:30
Lugar: Pei-Full-Restaurante, Hotel United
No. 200, Guangfu S. Rd., Taipéi, Taiwán, R.O.C.
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Menú y Maridaje de Vinos
1. Plato de Aperitivos Fríos Deluxe Peifull
–Habas salteadas con col china encurtida / Rollitos vegetarianos de beancurd con champiñones y salsa de soya / Pargo ahumado estilo Shanghái / Ciruela agridulce ahumada en salsa para anguila / Camarones fritos con vino de arroz dulce / Cuello de cerdo caramelizado
◎ Maridaje de Vinos: Domaine de Garille IGP Pays d’Oc Blanc de Garille Blanco 2024
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2. Tofu guisado con huevas de cangrejo
◎ Maridaje de Vinos: Domaine de Garille IGP Pays d’Oc Blanc de Garille Blanco 2024
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3. Croaker amarillo estofado con ajo
◎ Maridaje de vinos: Domaine de Garille IGP Cité de Carcassonne Gris de Garille Rosé 2024
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4. Panceta de cerdo estofada lentamente estilo Donpo con panecillo en forma de hoja de loto
◎ Maridaje de vinos: Domaine de Garille IGP Cité de Carcassonne Gris de Garille Rosé 2024
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5. Pato Rostizado Crujiente Servido en Dos Tiempos (Sushi de Piel de Pato Sellada / Pato Rostizado en Láminas Envuelto en Tortitas)
◎ Maridaje de vino: Château de Ciffre Faugères Grand Vin Tinto 2019
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6. Pato salteado con cebollín en salsa XO
◎ Maridaje de vino: Château de Ciffre Faugères Grand Vin Tinto 2019
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7. Brotes de bambú salteados en seco con verduras encurtidas
◎ Maridaje de Vinos: Château de Ciffre Saint Chinian Grand Vin Tinto 2019
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8. Pato hervido doble estilo Huaiyang
◎ Maridaje de Vinos: Château de Ciffre Saint Chinian Grand Vin Tinto 2019
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9. Peifull Handmade Dim Sum – Crepa de Mochi de Frijol Rojo Crujiente
◎ Maridaje de Vinos: Château de Ciffre Saint Chinian Grand Vin Tinto 2019
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10. Frutas de temporada
Sobre el restaurante
Restaurante Pei Full
Un sabor de Shanghái atemporal
Ubicado en el United Hotel Taipei, es recomendado con orgullo por la Guía Michelin por su elegante espacio y su cocina experta.
Dirigido por chefs experimentados, el restaurante devuelve a la vida la cocina clásica de Shanghái. El menú presenta platos de grandes banquetes antiguos, junto con raras recetas tradicionales que hoy en día son difíciles de encontrar. Cada plato es un homenaje a los ricos sabores y la belleza del antiguo Shanghái.
El espacio para comer es moderno y tranquilo, con tonos cálidos y un ambiente relajado y elegante. Algunas mesas incluso ofrecen una vista clara del Taipei 101, haciendo que la comida se sienta aún más especial.
En Pei Full Restaurant, la tradición se une al sabor moderno. Es un lugar para disfrutar de sabores eternos en un ambiente fresco y elegante.
Acerca de la bodega
Lorgeril
Un representante distinguido del terruño de Languedoc del sur de Francia
La familia Lorgeril ha estado cultivando uvas en la región de Languedoc, en el sur de Francia, desde 1580. En 1620, construyeron el Château de Pennautier, iniciando una tradición vinícola que ha durado más de 400 años. El castillo fue fundado por Pierre Louis de Pennautier, una figura muy conocida en la época, y ya en el siglo XVII, sus vinos se servían en las mesas de los oficiales reales franceses, una señal del prestigio temprano de la finca.
Desde entonces, 12 generaciones de la familia se han dedicado al cultivo de la vid y a la elaboración de vino. Hoy, poseen seis fincas, con un total de 250 hectáreas de viñedos, en ocho regiones vinícolas oficiales (AOC): Cabardès, Minervois, Minervois-la-Livinière, Saint-Chinian, Faugères, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages y Languedoc.
Todos los viñedos se cultivan utilizando métodos orgánicos y sostenibles, lo que demuestra el profundo respeto de la familia tanto por el medio ambiente como por la tradición. Las fincas Lorgeril no solo se encuentran entre las familias vinícolas más antiguas del sur de Francia, sino que también son un símbolo duradero de calidad, patrimonio y armonía con la tierra.
