シャトー・ディケム ソーテルヌ 2003

シャトーの歴史

1855年以来、ソーテルヌ地区で唯一の「プルミエ・クリュ・シュペリュール（特級畑）」として認められている**シャトー・ディケム**は、世界最高峰の甘口ワインを造ることで知られる伝説的なワイナリーです。ソーテルヌの中心部に位置するこのシャトーの歴史は4世紀以上にわたり、卓越性への揺るぎないこだわりを持っています。一本一本のボトルは、手間暇かけた畑の手入れ、忍耐強い収穫、そして精密なワイン醸造の結果であり、格別なピュアさ、バランス、そして熟成のポテンシャルを届けます。.

テロワール

シャトー・ディケムのブドウ畑は、粘土質の真下にある砂利質の土壌という珍しい組み合わせの上に位置しており、水はけと熱保持に優れています。ガロンヌ川とシロン川の近さは、**ボトリティス・シネレア（貴腐菌）**の発生に不可欠な朝霧を生み出し、ブドウの糖分を濃縮し、アロマの複雑さを高めます。.

醸造（じょうぞう）

ぶどうは、貴腐菌に侵された完璧な実だけを選び出すために、**複数回の選果摘み取りによって手摘み**されます。発酵は新樽のフレンチオーク樽で行われ、その後、ワインが複雑さと構造を十分に発達させるために、**樽で30ヶ月間熟成**されます。醸造プロセスは伝統と精度によって導かれ、驚くべき深みと長命性を持つワインを生み出します。.

テイスティングノート

輝く黄金色。香りは豊かで複雑、**砂糖漬けのアプリコット、蜂蜜、オレンジマーマレード、パイナップル**の強烈なアロマに、**サフランとバニラ**の繊細なニュアンスが感じられる。口に含むと、**リッチで濃厚、力強い**味わいが、鮮やかな酸味によって完璧にバランスが取れている。シルキーな舌触りで、余韻は驚くほど長く、エキゾチックフルーツ、スパイス、トーストしたアーモンドの風味が残る。**2003年ヴィンテージ**は、その豊かさ、アロマの強さ、そして素晴らしい熟成ポテンシャルで際立っている。.

伝説的なソーテルヌ。シャトー・ディケムの卓越した技術と2003年ヴィンテージの比類なき個性を映し出す、豊潤で複雑、そして完璧なバランスを誇るワイン。.

ペアリング

デザートワインとして、またはブルーチーズ、フォアグラ、エキゾチックフルーツを使った料理と一緒にお楽しみください。.