バランス・サバリ 2023

ドメーヌの歴史

ヴァン・ド・フランスとして造られたこのキュヴェは、自然で職人的なアプローチを反映しており、土着品種と最低限の介入を重視しています。風土の純粋な表現と伝統的なワイン造りへの敬意が込められています。

テロワール

ブドウの樹は片岩の土壌に植えられており、ワインにミネラル感と香りの複雑さをもたらします。温暖な地中海性気候と、この痩せた岩だらけの土壌が組み合わさることで、フレッシュさとバランスが保たれます。

テイスティングノート

淡い黄色に金色の輝きを帯びた色調。香りは強く華やかで、柑橘の皮、白い果実、ハーブのニュアンスが感じられます。口に含むと、質感があり生き生きとしており、スキンコンタクトによるわずかなタンニン、清涼感、長くミネラル感のある余韻が広がります。

奥行き、フレッシュさ、美しいバランスを備えたスキンコンタクトの白ワイン — ナチュラルワイン愛好家にぴったり。

醸造と熟成

全房仕込みで8日間のマセラシオンの後、アンフォラ（壺）で6ヶ月熟成。樽の影響を受けずに、ワイン本来の質感とピュアさを引き出します。

ペアリング

グリル野菜、地中海風タパス、やわらかいチーズ、シーフードリゾットと相性抜群。