Balansa Sabari 2023

História da vinícola

Produzida como Vin de France, esta cuvée reflete uma abordagem natural e artesanal, destacando variedades de uvas autóctones e intervenção mínima. O foco está na expressão pura do terroir e no respeito aos métodos tradicionais de vinificação.

Terroir

As vinhas são plantadas em solos de xisto, o que contribui para a mineralidade e complexidade aromática do vinho. O clima mediterrâneo quente, aliado a esses solos pobres e rochosos, garante frescor e equilíbrio.

Notas de degustação

Cor amarelo pálido com reflexos dourados. No nariz, é intenso e floral, com notas de casca de cítricos, frutas brancas e toques herbáceos. Em boca, o vinho é estruturado e vibrante, oferecendo frescor, leve adstringência dos taninos de contato com as cascas e um final longo e mineral.

Um vinho branco com contato com as cascas, com profundidade, frescor e belo equilíbrio — ideal para amantes de vinhos naturais.

Vinificação e Envelhecimento

Maceração com cachos inteiros por 8 dias, seguida de 6 meses de envelhecimento em ânfora (jarro), permitindo ao vinho desenvolver textura e pureza sem influência da madeira.

Harmonização

Perfeito com legumes grelhados, tapas mediterrâneas, queijos macios ou risoto de frutos do mar.