발란사 사바리 2023

도멘 역사

Vin de France 등급으로 생산된 이 큐베는 내추럴하고 장인 정신이 깃든 접근 방식을 반영하며, 토착 품종과 최소 개입을 강조합니다. 테루아의 순수한 표현과 전통 양조 방식에 대한 존중이 핵심입니다.

떼루아

포도나무는 편암 토양에 심어져 있으며, 이는 와인에 미네랄감과 향의 복합성을 부여합니다. 따뜻한 지중해성 기후와 이러한 척박하고 암석이 많은 토양이 어우러져 신선함과 균형감을 이룹니다.

테이스팅 노트

엷은 황금빛이 도는 노란 색상. 향은 강렬하고 플로럴하며, 감귤 껍질, 흰 과일, 허브의 뉘앙스를 느낄 수 있습니다. 입에서는 질감 있고 생동감 넘치며, 약간의 껍질 접촉에서 오는 타닌감과 함께 신선함, 길고 미네랄리한 피니시를 제공합니다.

깊이감, 신선함, 아름다운 균형을 지닌 스킨컨택 화이트 와인 — 내추럴 와인 애호가에게 이상적입니다.

양조 및 숙성

전통 방식으로 포도송이를 통째로 8일간 침용한 뒤, 항아리(암포라)에서 6개월 숙성하여 오크의 영향 없이 질감과 순수함을 표현합니다.

페어링

구운 채소, 지중해풍 타파스, 부드러운 치즈, 해산물 리조또와 잘 어울립니다.