리치우 X 메종 르 니

보졸레와 작가 요리 사이의 요리 여행

보졸레의 가장 상징적인 테루아인 물랑아-방(Moulin-à-Vent)에서 유래한 LE NID는 라르데(Lardet) 가문이 운영하는 100년 된 가족 경영 와이너리입니다. 라 로셸(La Rochelle)과 로슈그레(Rochegrès)와 같은 희귀한 포도밭을 통해, 르 니드(Le Nid)는 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 우아하고 세련된 와인을 만듭니다.

셰프 이능(Li CHIU)이 유럽식 요리 기법으로 대만의 제철 식재료의 아름다움을 살려 선보이는 특별한 와인 디너입니다. 각 요리는 Le Nid 와인과 조화롭게 어우러지도록 디자인되어, 음식과 테루아르(Terroir) 간의 풍미 대화를 만들어냅니다.

✨ 기대할 수 있는 것:

✔️ 엄선된 10가지 코스

✔️ 4가지 아름다운 르니드 와인 페어링

✔️ 마음을 담아 저녁을 시작할 수 있는 사려 깊은 환영 선물

저녁 식사는 각 접시를 통째로 가져와 사진 촬영 후 저희가 나누어 드리는 '알라카르테' (공유) 스타일로 제공되어 모두가 각 요리를 맛볼 수 있습니다.

행사 정보

날짜: 5월 21일, 일요일

시간: 18:30 – 21:00

$3600 / 명

장소: 입추

대만 타이베이시 다안구 신하이로 2단 171항 9호 1층

참석 여부VAVIN 공식 라인(@vavin_tw)에 가입하여 저희 팀에게 DM으로 등록하세요.

(예약 확정을 위해 선결제가 필요합니다.)

메뉴

입력

토마토 젤리 브라타 치즈 과일 샐러드

만마노 부라타 토마토 샐러드

천천히 실크 치즈 구운 채소

구운 제철 채소 / 만 마노 스트라치아텔라 치즈

구운 오징어 / 완두콩 / 민트 소스

오징어 구이 / 설탕 완두콩 / 민트 퓨레

브라질 리바사 초절임 장어 / 줄기 호박 얇게 썬 것

달구어진 장어 / 호박 리본

슬로우 쿠커 돼지고기 엉덩이 꼬치 / 후무스 / 민트 허브 마요네즈

로스트 스파이스 포크 힙 / 후무스 / 민트 살사

메인

남의 칠리 미트 소스 더블 컷 국수

홈메이드 판체타 & 은두야 카사레체

오븐 구이 속 채운 통닭 (구이용 토종닭)

속을 채운 로티 치킨

숯불 구이 립아이 스테이크 / 우엉 레드 와인 소스

구운 미국산 프라임 스테이크 / 우엉 레드 와인 쥬

디저트

라틴 아메리카 코코아 코코넛 롤

코코아 타말레

로마 미니 도넛

미니 폭탄 코드

와인 리스트

2022 르니드 마꽁 빌리지 화이트

2022 르 니드 물랭 아 방 트라디시옹

2022 르 니드 무랭 아 방 로슈그레

2019 르 니드 뫼랑 라로셸

주문을 원하시면 Vavin LINE을 추가해 주세요.

입추

셰프 이눙은 영국 르 꼬르동 블루에서 교육을 받았으며, L’Atelier de Patrick, Nonzero 非零, Pico Pico 등 타이베이의 유명 레스토랑에서 실력을 갈고 닦았습니다.

프랑스, 스페인, 이탈리아 요리를 전문으로 하며, 그는 유럽의 고전 요리에 세련된 감각을 더합니다. 그의 철학은 맛을 넘어섭니다. 그는 모든 요리가 와인과 아름답게 어울리도록 세심하게 준비하는데, 그에게 진정한 만찬은 와인 없이는 결코 완성될 수 없기 때문입니다.

메종 르 니

모렝-아-방에 위치하며, 라 로셸, 로슈그레와 같은 전설적인 밭에서 세련된 테루아 중심의 가메 와인을 생산합니다.
스테판 라르데, 파인 다이닝과 포도 재배 양쪽에 대한 배경 지식을 갖춘 와인 양조가로서, 이 와이너리는 최소 개입 방식과 정밀성에 초점을 맞춥니다.
각 퀴베는 부르고뉴의 세련됨과 구조를 반영하며 보졸레를 새로운 차원으로 끌어올립니다.
르 니드는 장인정신, 인내심, 그리고 장소의 진정한 표현에 대한 헌사입니다.

5월 21일 18:30