마시고 남은 와인, 어떻게 보관할까요?

저녁 식사 후 와인이 남았습니다. 식탁에 둘까요, 마개를 다시 닫을까요, 아니면 냉장고에 넣을까요? VAVIN 酒盒子에서는 세 가지를 기억합니다. 마개를 닫고, 병을 세워서, 냉장고에 넣기. 레드 와인도 마찬가지입니다.

레드 와인도 냉장고에

병을 열면 와인은 공기와 접촉하면서 변하기 시작합니다. 시간이 지나면 향이 덜 또렷해지고 과일 풍미도 옅어집니다. 낮은 온도는 이 변화를 늦춰 줍니다.

와인을 따른 뒤에는 마개를 닫고 병을 세워 냉장 보관하세요. 다음에 레드 와인을 마실 때는 천천히 온도를 올려 주세요. 차갑게 보관한다고 얼음처럼 차갑게 마셔야 하는 것은 아닙니다.

기포가 없는 레드, 화이트, 로제 와인은 마개를 잘 닫아 냉장 보관했다면 이틀에서 사흘 정도를 기분 좋은 맛을 즐길 수 있는 기준으로 삼을 수 있습니다. 닷새까지도 즐길 만한 와인이 있지만, 더 빨리 생기를 잃는 와인도 있습니다.

모든 와인에 똑같이 적용되는 기한은 아닙니다. 와인의 특성, 보관 상태, 남은 양에 따라 달라집니다. 병 바닥에 조금 남은 와인은 거의 가득 찬 병보다 대체로 더 빨리 변합니다. 개봉 날짜를 적어 두면 관리하기 편합니다.

Champagne, Crémant 또는 다른 스파클링 와인이라면 병 입구에 고정되는 전용 마개를 사용하고 냉장고에 보관하세요. 신선함과 기포를 즐기려면 다음 날이나 그다음 날 마시는 편이 좋습니다.

병 입구에 티스푼을 꽂아 두는 방법은 적절한 마개를 대신할 수 없습니다. 진공 펌프도 기포가 빠지는 것을 촉진하므로 스파클링 와인에는 피하세요.

덜 선명한 향, 약해진 과일 풍미, 밋밋해진 맛. 개봉할 때 마음에 들었던 매력이 사라졌을 수 있습니다. 보관 일수는 참고 기준이며, 하루하루 같은 품질을 보장하지는 않습니다.