Vinho quente caseiro: uma receita simples para as noites de festa

H o m e m a d e m u l l e d w i n e : a s i m p l e r e c i p e f o r f e s t i v e e v e n i n g s

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Vinho quente num tacho com canecas iguais de cerâmica marfim
© VAVIN

Uma laranja a ser cortada, algumas especiarias num tacho e o aroma da canela a espalhar-se pela casa: o vinho quente já traz um pouco de festa ao lar.

Não é preciso equipamento especial nem uma preparação demorada. Um tacho, cerca de vinte minutos em lume brando e alguns ingredientes bastam para preparar uma bebida para partilhar.

4–6 pequenas porções
Preparação5 minutos
Aquecimento15–20 minutos
Repouso5 minutos

Os ingredientes

Para uma garrafa de 75 cl, que rende 4–6 pequenas porções:

  • 75 cl de vinho tinto
  • 1 laranja bem lavada
  • 1 pau de canela
  • 2 estrelas de anis
  • 3 cravinhos
  • 30 g de açúcar amarelo, a ajustar ao gosto
  • 2 fatias finas de gengibre fresco, opcionais

O gengibre acrescenta um pequeno toque vivo. É opcional: comece com poucas especiarias para deixar espaço ao sabor do vinho.

A receita, passo a passo

  1. Preparar a laranja

    Corte metade da laranja em rodelas finas e esprema a outra metade. Retire as sementes.

  2. Juntar os ingredientes

    Deite o vinho e o sumo de laranja num tacho. Junte as rodelas, o açúcar, a canela, o anis, os cravinhos e, se desejar, o gengibre.

  3. Aquecer suavemente

    Aqueça em lume brando durante 15–20 minutos, sem deixar ferver. A mistura deve ficar bem quente e libertar os seus aromas, sem borbulhar.

    Mexa de vez em quando para dissolver o açúcar.

  4. Provar e servir

    Desligue o lume, tape e deixe em infusão durante mais 5 minutos. Prove antes de acrescentar um pouco mais de açúcar, se necessário.

    Coe e sirva em pequenas canecas resistentes ao calor.

Vinho tinto a aquecer suavemente com laranja, canela e especiarias
© VAVIN

Que vinho escolher?

Prefira um tinto frutado, macio e pouco tânico. Um vinho muito marcado pela madeira ou muito potente pode tornar a bebida mais austera, com um amargor que o açúcar nem sempre corrige.

Não é necessário usar uma grande garrafa, mas escolha um vinho que também lhe daria prazer beber sozinho. As especiarias acompanham o vinho: não escondem os seus defeitos.

O segredo: não exagerar

A canela e o cravinho podem dominar rapidamente. Na primeira preparação, respeite as pequenas quantidades: poderá sempre aumentar as especiarias na próxima vez.

Evite também deixar as rodelas de laranja em infusão indefinidamente, pois a casca pode trazer amargor. Se preparar o vinho quente com antecedência, retire a fruta e as especiarias depois da infusão.

Com que acompanhar?

Bastam algumas bolachas de manteiga, uma fatia de pão de especiarias ou um pouco de bolo de maçã. Não é preciso uma sobremesa muito doce: o prazer está na combinação de uma pequena dentada com os aromas do vinho quente.

Também em Taiwan, uma simples noite em casa pode ganhar um ar de festa sem ser necessário preparar uma refeição completa.

Um tacho, algumas especiarias e um momento para partilhar: por vezes, basta pouco para trazer as festas para casa.

O vinho quente continua a ser uma bebida alcoólica, mesmo depois de aquecido. Apenas para adultos; não conduza depois de beber.