在家煮熱紅酒：節慶夜晚的簡單食譜

H o m e m a d e m u l l e d w i n e : a s i m p l e r e c i p e f o r f e s t i v e e v e n i n g s

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切開一顆柳橙，把幾種香料放進鍋裡，讓肉桂香慢慢飄進屋內：一鍋熱紅酒，就能為家裡添上一點節慶氣氛。

不需要特殊器材，也不用長時間準備。只要一只小鍋、約二十分鐘的小火加熱，以及幾樣材料，就能做出適合分享的飲品。

4–6 小份

準備時間5 分鐘

加熱時間15–20 分鐘

靜置時間5 分鐘

以一瓶 75 cl 葡萄酒製作，約可分成 4–6 小份：

薑片能帶來一點清新的辛香，但並非必要。建議先少放香料，讓葡萄酒本身的風味仍有表現的空間。

選擇果香明顯、口感柔順、單寧不重的紅葡萄酒。橡木味太重或風格太強勁的酒，可能讓成品顯得生硬，產生未必能靠加糖改善的苦味。

不必使用名貴酒款，但請選擇一款您單喝也會喜歡的酒。香料應襯托葡萄酒，而不是掩蓋它的缺點。

肉桂和丁香很容易搶走其他風味。第一次製作時，請先依照食譜少量使用；下次再依喜好增加即可。

也不要讓柳橙片一直浸泡，因為果皮可能帶來苦味。如果提前製作，浸泡完成後就取出水果和香料。

幾片奶油餅乾、一片香料蜂蜜蛋糕，或一份蘋果蛋糕就很合適。不需要特別甜的甜點：小口點心與熱紅酒香氣的搭配，就很有滋味。

在台灣，即使只是待在家裡的普通夜晚，也能不必準備整桌菜，就擁有一點節慶氣氛。

一只鍋、幾種香料，加上一段分享的時光：讓節慶走進家裡，有時就是這麼簡單。

熱紅酒即使加熱後仍含有酒精。僅供成年人飲用；飲酒後請勿駕車。