Rượu vang nóng tự làm: công thức đơn giản cho những buổi tối lễ hội

H o m e m a d e m u l l e d w i n e : a s i m p l e r e c i p e f o r f e s t i v e e v e n i n g s

✦
Facebook
Twitter
LinkedIn
Vang nóng trong nồi cùng những chiếc cốc gốm màu ngà có quai đồng bộ
© VAVIN

Cắt một quả cam, cho vài loại gia vị vào nồi rồi để hương quế lan khắp nhà: một nồi vang nóng đã đủ mang chút không khí lễ hội về nhà.

Không cần dụng cụ đặc biệt hay chuẩn bị cầu kỳ. Chỉ cần một chiếc nồi, vài nguyên liệu và khoảng hai mươi phút đun lửa nhỏ là có thức uống để cùng thưởng thức.

4–6 phần nhỏ
Chuẩn bị5 phút
Đun nóng15–20 phút
Ủ5 phút

Nguyên liệu

Với một chai 75 cl, cho khoảng 4–6 phần nhỏ:

  • 75 cl rượu vang đỏ
  • 1 quả cam rửa sạch
  • 1 thanh quế
  • 2 hoa hồi
  • 3 nụ đinh hương
  • 30 g đường nâu, điều chỉnh theo khẩu vị
  • 2 lát gừng tươi mỏng, không bắt buộc

Gừng tạo thêm một chút vị cay tươi sáng nhưng không bắt buộc. Nên bắt đầu với ít gia vị để vẫn cảm nhận được hương vị của vang.

Cách làm từng bước

  1. Chuẩn bị cam

    Cắt nửa quả cam thành các khoanh mỏng, vắt lấy nước nửa còn lại. Bỏ hạt.

  2. Cho các nguyên liệu vào nồi

    Đổ vang và nước cam vào nồi. Thêm cam cắt khoanh, đường, quế, hồi, đinh hương và gừng nếu thích.

  3. Đun nhẹ trên lửa nhỏ

    Đun lửa nhỏ trong 15–20 phút, không để sôi. Hỗn hợp cần nóng và tỏa hương nhưng không sủi sôi.

    Thỉnh thoảng khuấy cho đường tan.

  4. Nếm và thưởng thức

    Tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 5 phút. Nếm trước khi thêm chút đường nếu cần.

    Lọc bỏ nguyên liệu rồi rót vào những chiếc cốc có quai nhỏ, chịu nhiệt.

Vang đỏ được đun nhẹ với cam, quế và gia vị
© VAVIN

Nên chọn loại vang nào?

Ưu tiên vang đỏ giàu hương trái cây, mềm mại và ít tannin. Vang quá đậm mùi gỗ sồi hoặc quá mạnh có thể khiến thành phẩm cứng và đắng, mà thêm đường chưa chắc khắc phục được.

Không cần dùng một chai vang danh giá, nhưng hãy chọn loại bạn vẫn thích uống riêng. Gia vị nên tôn lên hương vị của vang, chứ không che đi khuyết điểm.

Bí quyết: đừng cho quá nhiều

Quế và đinh hương có thể nhanh chóng lấn át các hương vị khác. Lần đầu hãy dùng đúng lượng nhỏ; bạn luôn có thể tăng gia vị ở lần làm sau.

Cũng đừng ngâm cam quá lâu vì vỏ có thể tạo vị đắng. Nếu chuẩn bị trước, hãy vớt trái cây và gia vị ra sau khi ủ.

Dùng cùng món gì?

Vài chiếc bánh quy bơ, một lát bánh gia vị hoặc một phần bánh táo là đủ. Không cần món tráng miệng quá ngọt: niềm vui nằm ở miếng bánh nhỏ đi cùng hương thơm của vang nóng.

Ở Đài Loan cũng vậy, một buổi tối đơn giản tại nhà vẫn có thể mang không khí lễ hội mà không cần chuẩn bị cả bữa ăn.

Một chiếc nồi, vài loại gia vị và một khoảnh khắc sẻ chia: đôi khi chỉ cần vậy để đón mùa lễ hội vào nhà.

Vang nóng vẫn là đồ uống có cồn ngay cả sau khi đun. Chỉ dành cho người lớn; không lái xe sau khi uống.