Château de Maligny Chablis Vielle Vignes 2023

Historia de la bodega

Château de Maligny, fundado por Jean Durup, es una finca familiar histórica en el corazón de Chablis. La bodega se enfoca en mostrar la autenticidad de sus terruños a través de una vinificación precisa y el respeto por los métodos tradicionales de Borgoña.

Terruño

Esta cuvée proviene de viejas cepas de Chardonnay plantadas en suelos calcáreos kimmeridgianos ricos en fósiles marinos. Estas cepas de raíces profundas aportan concentración, mineralidad y complejidad, resaltando el carácter único de la región de Chablis.

Notas de cata

Amarillo pálido con reflejos plateados. La nariz revela aromas de flores blancas, cítricos maduros y piedra mojada. En boca, el vino es redondo pero vibrante, ofreciendo capas de sabores frutales, acidez brillante y un largo final mineral.

Un Chablis concentrado y elegante, que expresa la profundidad y pureza de Chardonnay de viñas viejas.

Maridaje

Excelente con ostras, vieiras, pescado a la parrilla, aves en salsas cremosas o quesos blandos como el Chaource.