Aubert et Mathieu Pays d'Oc Suzy 2021

Historia de la bodega

Aubert et Mathieu es un productor del Languedoc fundado por Anthony Aubert y Jean-Charles Mathieu. Suzy es su cuvée de Chardonnay IGP Pays d'Oc.

Terruño

El productor describe Suzy como procedente de un viñedo de altitud con suelos arcillo-calcáreos.

Vinificación

Las uvas Chardonnay se vendimian a mano y se vinifican de forma tradicional. La cuvée se cría seis meses sobre lías.

Notas de cata

La añada 2021 muestra un color dorado pálido con reflejos verdes. La nariz combina níspero, yuzu y bergamota con toques de hinojo, angélica y ruibarbo. La boca se abre suave y rica antes de un final equilibrado.

Un Chardonnay del Pays d'Oc equilibrado que combina viveza cítrica, fruta de huerto y textura suave.

Maridaje

Servir con marisco, pescado o aves a la parrilla, platos de verduras o queso de cabra fresco.