11/28【Taishin Bank x Vavin Wine Box Dégustation de vin】
Liste de vins
NV Marquis de Pomereuil Brut Sélection
Région : Champagne, Côte des Bar “ Les Riceys ”
Cépage Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir
Le Marquis De Pomereuil Sélection est un Champagne brut issu d'un assemblage à parts égales de Pinot Noir, de Meunier et de Chardonnay, avec 25% de vins de réserve issus des vendanges 2014. Il offre des arômes expressifs de fruits secs, de pain grillé, de fruits noirs et des notes mentholées. Ample et crémeux en bouche, il se termine sur une finale fraîche et dynamique. Établie en 1922 à Les Riceys, l'une des plus anciennes coopératives de Champagne, la marque a été lancée dans les années 1980.
2020 Douhairet-Porcheret Santenay 1er Cru “ Les Passetemps ”
Région : Bourgogne, Santenay Premier Cru
Cépage Pinot noir
Située au cœur de la réputée région viticole de Bourgogne, la famille Douhairet-Porcheret perpétue une tradition d'excellence depuis près de 350 ans. Sol composé de calcaire oolithique, principalement d'oolithe blanche avec une petite quantité d'argile. Le vin est fermenté en cuves inox thermorégulées. Enfin, la fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français où le vin est élevé pendant 12 à 14 mois. Rouge rubis profond et riche avec une nuance cramoisie veloutée et une apparence soyeuse et chatoyante. Au nez, il évoque un jardin printanier, avec des arômes de fruits rouges et de cassis. Robuste mais raffiné, il est à la fois structuré et corsé, avec une texture ferme et une richesse de tanins mâchus et ronds, offrant un profil riche et fruité.
2020 Oratoire St-Martin Cairanne Réserve des Seigneurs Rouge
Région : Vallée du Rhône Sud, Cairanne
Cépage Grenache, Mourvèdre, Syrah
Le Cairanne Rouge Réserve des Seigneurs du Domaine Oratoire de Saint Martin, situé dans le sud de la Vallée du Rhône, est élaboré à partir de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique sur des sols variés. Cet assemblage (40% Grenache Noir, 30% Mourvèdre, 20% Syrah, 5% Carignan, 5% Counoise) est issu d'un tri manuel et d'une vinification lente, avec un vieillissement de 9 à 12 mois en cuve. Il offre des arômes de fruits rouges et de tabac blond, une structure tannique souple et une finale poivrée, à déguster dans les 2 à 6 ans. Des accords idéaux incluent l'onglet grillé, la Tomme des Bauges, ou un jarret de porc confit.
2014 Château Montlandrie Castillon Côtes de Bordeaux
Région : Bordeaux, Castillon Côte de Bordeaux
Cépage :
Merlot 75%, Cabernet Franc 20%, Carbernet Sauvignon 5%
Le Montlandrie 2014 présente une robe grenat profond, avec une touche de brique. Il explose dans le verre avec des notes de menthe chocolatée et de confiture de cerise noire, suivies de nuances de confiture de mûre, d'huile de rose et de sauge sauvage, plus une touche de réglisse. La bouche, mi-corsée à corsée, possède une structure ferme de tanins mûrs et arrondis et une fraîcheur bien intégrée soutenant les fruits noirs musclés, avec une finale longue et une touche mentholée.
