Domaine Jean-Marc Boillot Volnay 2021

Storia della tenuta

Jean-Marc Boillot, figura chiave nella viticoltura borgognona, rappresenta la terza generazione di una rinomata famiglia di Puligny-Montrachet. Dopo aver lavorato con Olivier Leflaive, ha fondato il suo domaine nel 1985. Noto per la precisione e l'eleganza, Boillot produce vini che esaltano l'espressione del terroir con purezza e finezza.

Terroir

I vigneti di Volnay si trovano su terreni calcarei e argillosi sulle colline della Côte de Beaune. Questo terroir offre le condizioni ideali per il Pinot Noir, conferendo ai vini delicatezza, aromi floreali e tannini setosi, con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Note di degustazione

Colore rubino intenso con brillanti riflessi. Il bouquet si apre con profumi di ciliegie rosse, violette e lievi spezie. Il palato è raffinato ed elegante, offrendo una struttura delicata, tannini setosi e un finale lungo e armonioso.

Un Pinot Noir affascinante ed elegante, che mostra l'eleganza floreale di Volnay con profondità e freschezza.

Abbinamento

Perfetto con pollame arrosto, petto d'anatra, risotto ai funghi o formaggi a pasta molle come Brie e Camembert.