Sake Nami L'onda Le Lacrime del Levante

Panoramica del birrificio

Realizzato da **Les Larmes du Levant**, il primo birrificio di sakè francese situato vicino a Lione, **Nami La Vague** incarna una miscela unica di tradizione giapponese ed eccellenza artigianale francese. Il birrificio utilizza riso Yamadanishiki di prima qualità, acqua di sorgente pura e lievito francese autoctono per produrre sakè eleganti ed espressivi con precisione e passione. “Nami”, che in giapponese significa “onda”, simboleggia freschezza, movimento e purezza.

Territorio e Ingredienti

Il sake è prodotto con **riso Yamada Nishiki**, noto come “re del riso da sake”, lucidato per esaltarne la purezza e la finezza. L'acqua di sorgente della regione dei Monts du Lyonnais e ceppi di lievito accuratamente selezionati contribuiscono al profilo equilibrato del sake, combinando mineralità, morbidezza e precisione aromatica.

Metodo di Produzione

Realizzato secondo i metodi tradizionali **junmai**, questo sakè è prodotto senza aggiunta di alcol o zucchero. La lunga fermentazione a basse temperature preserva la delicatezza degli aromi, sviluppando al contempo complessità e una consistenza morbida. Il risultato è un sakè fresco, vivace e dal carattere autentico.

Note di degustazione

Aspetto limpido e brillante. Al naso rivela delicati aromi di fiori bianchi, pera fresca e melone, con sottili note di riso e mandorla. Al palato, è morbido, pulito e setoso, con acidità equilibrata e un finale rinfrescante e minerale. **Nami La Vague** esprime eleganza, freschezza e purezza, fedele allo spirito del sake artigianale.

Un sakè francese raffinato e fresco—delicato, aromatico e perfettamente equilibrato, un connubio di tradizione e innovazione.

Abbinamento

Da gustare fresco come aperitivo o con piatti leggeri come pesce o sushi.