ドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨ ボーヌ プルミエ・クリュ モン・トレノ 2018

ドメーヌの歴史

ポマールに拠点を置くドメーヌ・ジャン＝マルク・ボワイヨは、ブルゴーニュ finest appellations のいくつかからエレガントで精密なワインを生産することで知られています。ブルゴーニュの名門家系出身であり、オリヴィエ・ルフレーヴの元醸造責任者であったジャン＝マルク・ボワイヨは、1985年に自身のドメーヌを設立しました。彼の細心の畑仕事と伝統と現代性のバランスで知られるボワイヨは、ピュアさとフィネスを反映させたテロワール志向のワインを造っています。.

テロワール

プルミエ・クリュ「モン・トレヴノ」畑は、ポマールに隣接する斜面に位置し、同様の粘土石灰岩土壌を共有しています。このテロワールは、優れた日照と水はけにより、ピノ・ノワールにストラクチャー、アロマティックな複雑さ、そして熟成のポテンシャルを与え、同時にフレッシュさとエレガンスを保ちます。.

テイスティングノート

鮮やかなルビーレッド色。グラスに注ぐと、チェリー、ラズベリー、バラの花びら、そしてかすかなスパイスの香りが、繊細かつ豊かに立ち上ります。口に含むと、エレガントでバランスの取れた味わいが広がり、シルキーなタンニン、フレッシュな酸味、そしてミネラルのニュアンスを伴う、長く洗練された余韻が楽しめます。.

ボーヌ産の優雅なプルミエ・クリュ。アロマの純粋さ、シルクのような質感、熟成のポテンシャルを兼ね備え、ジャン＝マルク・ボワヨのシグネチャースタイルを真に表現しています。.

醸造と熟成

手摘みで収穫し、丁寧に選別。伝統的な醸造法で、果実味とエレガントさを保つため、穏やかに抽出。フレンチオーク樽（新樽比率を抑えたもの）で約12〜18ヶ月熟成させ、複雑味を高めつつバランスを維持。.

ペアリング

ローストチキン、鴨肉、きのこのリゾット、またはブリーチーズやカマンベールのような柔らかいチーズと相性抜群です。.