Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018

ワイナリー概要

**Speri Viticoltori**は**Valpolicella Classica**の中心に位置する歴史ある家族経営のワイナリーで、1874年からワインを造っています。伝統的な製法と有機栽培に取り組むSperi家は、自社畑のブドウだけを使い、Valpolicellaのテロワールの豊かさと個性を表すワインを造ります。**Ripasso Classico Superiore 2018**は、この伝統的な製法に対する同家の熟練を示し、奥行き、エレガンス、バランスを備えています。

テロワール

畑は**Valpolicella Classica**の丘陵地にあり、水はけのよい**石灰質と粘土質の土壌**に広がります。この地域特有の微気候と丁寧な畑の管理が健全な成熟と凝縮を促し、ブドウの香りの複雑さと骨格を高めます。

醸造

**Ripasso**製法では、ValpolicellaのワインをAmaroneの澱とともに再発酵させ、香り、質感、複雑さを加えます。発酵後は大きなスラヴォニア産オーク樽で**12か月**熟成し、その後瓶内で落ち着かせます。この伝統的な工程によって、果実味、骨格、エレガンスが調和します。

テイスティングノート

深いルビーレッド。香りは**力強く複雑**で、**熟したチェリーとプラム**、**スパイス**に、**乾燥ハーブとカカオ**のニュアンスが続きます。口当たりは**ビロードのようになめらかで骨格がしっかり**としており、調和の取れたタンニン、いきいきとした酸味、長く続く余韻を備えます。**2018年ヴィンテージ**は、伝統的なRipassoのスタイルにふさわしい豊かさと洗練を感じさせます。

豊かでエレガントなRipasso。複雑でなめらか、バランスがよく、Valpolicella ClassicaにおけるSperi家の伝統と職人技を表します。

ペアリング

ローストした肉、グリル野菜、熟成チーズ、濃厚なソースのパスタによく合います。