집에서 만드는 뱅쇼: 축제의 저녁을 위한 간단한 레시피

H o m e m a d e m u l l e d w i n e : a s i m p l e r e c i p e f o r f e s t i v e e v e n i n g s

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오렌지를 썰고 냄비에 향신료를 넣으면 계피 향이 집 안에 퍼집니다. 따뜻한 뱅쇼 한 냄비만으로도 집에 작은 축제 분위기를 더할 수 있습니다.

특별한 도구나 긴 준비 시간은 필요하지 않습니다. 냄비와 몇 가지 재료, 약한 불에서 데우는 이십 분 정도면 함께 나눌 음료가 완성됩니다.

작은 잔으로 4–6인분

준비5분

가열15–20분

뜸 들이기5분

75 cl 와인 한 병으로 작은 잔 4–6인분:

생강은 산뜻한 알싸함을 조금 더합니다. 꼭 넣을 필요는 없습니다. 와인 자체의 풍미를 살릴 수 있도록 향신료는 적게 넣고 시작하세요.

오렌지 준비하기

오렌지 절반은 얇게 동그랗게 썰고 나머지 절반은 즙을 짭니다. 씨는 제거하세요.
재료 한데 넣기

냄비에 와인과 오렌지즙을 붓습니다. 오렌지 조각, 설탕, 계피, 팔각, 정향을 넣고 원한다면 생강도 더하세요.
약한 불에서 데우기

끓이지 말고 약한 불에서 15–20분 데웁니다. 충분히 따뜻해지고 향이 올라오되 보글보글 끓지 않도록 하세요.

설탕이 녹도록 가끔 저어 주세요.
맛보고 담아내기

불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분 더 우립니다. 먼저 맛을 본 뒤 필요하면 설탕을 조금 더 넣으세요.

재료를 걸러 내고 작은 내열 머그에 담아 즐기세요.

과일 향이 좋고 부드러우며 타닌이 강하지 않은 레드 와인을 고르세요. 오크 향이 지나치거나 힘이 센 와인은 설탕으로도 쉽게 가라앉지 않는 쓴맛과 거친 인상을 남길 수 있습니다.

고급 와인을 쓸 필요는 없지만, 그냥 마셔도 맛있다고 느끼는 와인을 선택하세요. 향신료는 와인을 돋보이게 해야지 결점을 가리는 용도가 아닙니다.

계피와 정향은 금세 다른 향을 압도할 수 있습니다. 처음에는 적은 양을 지키고 다음에 취향에 따라 늘리세요.

오렌지 조각도 계속 담가 두지 마세요. 껍질에서 쓴맛이 나올 수 있습니다. 미리 만들어 둘 때는 향을 우린 뒤 과일과 향신료를 건져 냅니다.

버터 비스킷 몇 개, 향신료 케이크 한 조각, 또는 사과 케이크면 충분합니다. 아주 단 디저트보다는 작은 한입과 뱅쇼의 향을 함께 즐기는 데 매력이 있습니다.

타이완에서도 여러 요리를 준비하지 않고 집에서 보내는 평범한 저녁에 축제 분위기를 더할 수 있습니다.

냄비 하나, 향신료 몇 가지, 함께 나누는 시간. 집으로 축제의 계절을 불러들이는 데는 그것만으로 충분할 때가 있습니다.

뱅쇼는 가열 후에도 알코올이 남아 있는 음료입니다. 성인만 드시고, 음주 후에는 운전하지 마세요.