Château Le Gay Pomerol 2008

ประวัติโดเมน

Catherine Péré-Vergé ซื้อ Château Le Gay ในปี 2002 โดเมนตั้งอยู่ใน Pomerol และไวน์วินเทจ 2008 นี้ผลิตจากแปลงองุ่นของโดเมนใน Feytit

แตร์รัวร์

ไร่องุ่นขนาด 2.5 เฮกตาร์ใน Feytit ประกอบด้วยแปลงกรวดละเอียด 4 แปลงเหนือชั้นดินล่างที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก อันเป็นลักษณะเฉพาะของเขตผลิต Pomerol

การทำไวน์

องุ่นเก็บด้วยมือใส่ลังขนาดเล็ก คัดสรรสองครั้ง แยกก้านและคัดทีละเม็ด หลังการแช่เย็นเป็นเวลานาน จึงหมักแบบไมโครในถังไม้โอ๊กใหม่ จากนั้นใช้ถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสใบเดิมสำหรับการหมักมาโลแลกติกและบ่ม 18 เดือน

บันทึกการชิม

Guide Hachette บรรยายวินเทจ 2008 ว่ามีสีม่วงเข้ม ช่อกลิ่นยังอ่อนเยาว์แต่ลึกซึ้ง ผสานกลิ่นเบอร์รีดำและโทนคั่ว รสชาติมีโครงสร้างและอิทธิพลจากไม้โอ๊กชัดเจนโดยไม่กลบรสผลไม้

Pomerol วินเทจ 2008 ที่ตรงรุ่น จากแปลงกรวดละเอียด 4 แปลง หมักแบบไมโครและบ่ม 18 เดือนในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสใหม่

การจับคู่อาหาร

Guide Hachette แนะนำให้เสิร์ฟวินเทจ 2008 นี้กับอาหารที่ใช้ทรัฟเฟิล