Château Le Gay Pomerol 2008

Lịch sử nhà rượu

Catherine Péré-Vergé mua Château Le Gay vào năm 2002. Khu điền trang nằm tại Pomerol và niên vụ 2008 này được làm từ các thửa nho của điền trang tại Feytit.

Thổ nhưỡng

Vườn nho 2,5 hecta tại Feytit gồm bốn thửa đất sỏi mịn trên tầng đất dưới giàu sắt, đặc trưng của tên gọi xuất xứ Pomerol.

Làm vang

Nho được hái tay vào các thùng nhỏ, tuyển chọn hai lần, tách cuống rồi chọn từng quả. Quá trình vi lên men diễn ra trong thùng sồi mới sau thời gian ngâm lạnh dài. Cũng những thùng sồi Pháp đó sau này được dùng cho lên men malolactic và 18 tháng ủ rượu.

Ghi chú nếm thử

Guide Hachette mô tả niên vụ 2008 có màu tím đậm, hương thơm còn trẻ nhưng sâu lắng, kết hợp quả mọng đen và nốt rang. Vị rượu có cấu trúc và dấu ấn gỗ sồi rõ nét mà không lấn át hương vị trái cây.

Một chai Pomerol đúng niên vụ 2008 từ bốn thửa đất sỏi mịn, được vi lên men và ủ 18 tháng trong thùng sồi Pháp mới.

Gợi ý kết hợp món ăn

Guide Hachette khuyên dùng niên vụ 2008 này cùng các món có nấm truffle.