葡萄酒開瓶後，該怎麼保存？

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11 月 8, 2026

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品酒

一瓶已開瓶的紅酒重新封好，直立放在家用冰箱內保存。

晚餐後還剩一些酒。酒瓶該留在桌上、重新塞好，還是放進冰箱？在 VAVIN 酒盒子，我們記住三個簡單動作：封好、直立、冷藏。紅酒也一樣。

紅酒也要放冰箱

葡萄酒開瓶後，接觸空氣便會逐漸變化。時間一久，香氣不再那麼鮮明，果味也會減弱。低溫能讓這個過程慢一些。

倒完酒後，將瓶口封好，直立放進冰箱。下次喝紅酒前，讓酒慢慢回溫：冷藏保存，不代表一定要冰冰地喝。

開瓶後能放多久？

沒有氣泡的紅酒、白酒或粉紅酒，若有妥善封瓶並冷藏，可以把兩到三天當作仍能享受其風味的參考。有些酒到第五天仍然好喝，有些則更快失去原本的生氣。

這不是每瓶酒都適用的倒數計時：酒款、保存條件和剩餘酒量都會影響變化。只剩瓶底一點酒時，通常比接近滿瓶更快變化。記下開瓶日期，也能幫助掌握時間。

如果剩下的是氣泡酒呢？

無論是 Champagne、Crémant 或其他氣泡酒，都應使用能扣緊瓶口的氣泡酒專用瓶塞，再放進冰箱。想保留清新的口感與氣泡，建議隔天或後天享用。

在瓶口放一支小湯匙？它無法取代合適的瓶塞。氣泡酒也不適合使用抽真空酒塞，因為抽氣會加速氣泡流失。

隔天，重新感受杯中的酒

香氣變得模糊、果味減弱、口感平淡：這瓶酒可能只是失去了剛開瓶時讓你喜歡的特色。保存天數只是參考，並不保證每天都有相同的品質。