Château Larrivaux Haut-Médoc 2012

Historia de la bodega

**El Château Larrivaux**, situado en el norte del Haut-Médoc, es una propiedad familiar desde 1580. El château, gestionado de forma única por mujeres durante generaciones, produce vinos conocidos por su finura, frescura y equilibrio. La diversidad de variedades de uva del viñedo, en particular la importante presencia de Merlot, confiere al vino su suavidad y riqueza aromática características.

Terruño

El viñedo se extiende sobre suelos arcillo-calcáreos y pedregosos, que proporcionan una excelente drenaje y contribuyen al equilibrio entre estructura y elegancia. El clima marítimo de la región de Médoc favorece la maduración lenta y uniforme de las uvas, potenciando la complejidad aromática y la frescura.

Vinificación

Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan con cuidado. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y extracción suave para preservar la pureza de la fruta. El vino envejece entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés, de las cuales un tercio son de roble nuevo, lo que añade complejidad y suaviza los taninos, al tiempo que mantiene su vivacidad.

Notas de cata

Color rubí intenso con reflejos granates. En nariz revela aromas de moras maduras, cerezas rojas y violetas, con sutiles notas de especias, cedro y tabaco. En boca, el vino es elegante y equilibrado, con taninos sedosos, acidez viva y un final largo y fresco. La añada 2012 es armoniosa y accesible, pero conserva la estructura típica del Haut-Médoc.

Un Haut-Médoc refinado y expresivo, suave, fresco y bien estructurado, que muestra equilibrio y elegancia con una hermosa complejidad aromática.

Maridaje

Ideal con carnes asadas, aves o quesos curados.