Château Larrivaux Haut-Médoc 2012

História da vinícola

**Château Larrivaux**, situado no Haut-Médoc setentrional, é uma propriedade familiar desde 1580. Gerido singularmente por mulheres ao longo de gerações, o château produz vinhos conhecidos pela sua finura, frescura e equilíbrio. A diversidade de castas da vinha, particularmente a presença significativa da Merlot, confere ao vinho a sua suavidade característica e riqueza aromática.

Terroir

A vinha estende-se por solos argilo-calcários e pedregosos, que proporcionam uma excelente drenagem e contribuem para o equilíbrio entre estrutura e elegância. O clima marítimo da região de Médoc suporta a maturação lenta e uniforme das uvas, realçando a complexidade aromática e a frescura.

Vinificação

As uvas são colhidas à mão e selecionadas com cuidado. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura e extração suave para preservar a pureza do fruto. O vinho estagia durante 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês, com cerca de um terço de carvalho novo, adicionando complexidade e suavizando os taninos, mantendo a vivacidade.

Notas de degustação

Cor rubi profunda com reflexos grená. O nariz revela aromas de amora madura, cereja vermelha e violeta, sobrepondo notas subtis de especiarias, cedro e tabaco. Na boca, o vinho é elegante e bem equilibrado, oferecendo taninos sedosos, acidez viva e um final longo e fresco. A colheita de 2012 exibe harmonia e acessibilidade, preservando a estrutura típica do Haut-Médoc.

Um Haut-Médoc refinado e expressivo – macio, fresco e bem estruturado, exibindo equilíbrio e elegância com uma bela complexidade aromática.

Harmonização

Ideal com carnes assadas, aves ou queijos envelhecidos.