Château Larrivaux Haut-Médoc 2012

Histoire du domaine

Situé dans le nord du Haut-Médoc, le **Château Larrivaux** est un domaine familial depuis 1580. Dirigé par des femmes depuis plusieurs générations, le château produit des vins réputés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur équilibre. La diversité des cépages du vignoble, notamment la part importante de Merlot, donne au vin sa souplesse caractéristique et sa richesse aromatique.

Terroir

Le vignoble s'étend sur des sols argilo-calcaires et graveleux, qui assurent un bon drainage et contribuent à l'équilibre entre structure et élégance. Le climat maritime du Médoc favorise une maturation lente et régulière des raisins, renforçant la complexité aromatique et la fraîcheur.

Vinification

Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés. La fermentation a lieu en cuves inox thermorégulées, avec une extraction douce pour préserver la pureté du fruit. Le vin est élevé de 12 à 14 mois en barriques de chêne français, dont environ un tiers de bois neuf, ce qui apporte de la complexité et assouplit les tanins tout en conservant sa vivacité.

Notes de dégustation

Robe rubis profonde aux nuances grenat. Le nez révèle des arômes de mûres mûres, de cerises rouges et de violette, accompagnés de notes subtiles d'épices, de cèdre et de tabac. En bouche, le vin est élégant et équilibré, avec des tanins soyeux, une acidité vive et une finale longue et fraîche. Le millésime 2012 allie harmonie et accessibilité tout en conservant la structure typique du Haut-Médoc.

Un Haut-Médoc raffiné et expressif, souple, frais et bien structuré, qui associe équilibre, élégance et belle complexité aromatique.

Accords mets et vin

Idéal avec des viandes rôties, de la volaille ou des fromages affinés.