Bolgheri Superiore Tenuta dell’Ornellaia 2019

Histoire du domaine 

Fondée en 1981 le long de la côte toscane, au cœur de Bolgheri, la Tenuta dell’Ornellaia compte parmi les domaines les plus renommés d’Italie. Connue pour sa quête d’excellence, le domaine associe magistralement les cépages bordelais au terroir unique de Bolgheri, créant des vins d’un équilibre, d’une élégance et d’une longévité exceptionnels.

Terroir 

Les vignobles d'Ornellaia sont situés sur des pentes douces face à la mer Tyrrhénienne, avec des sols variés comprenant de l'argile, du calcaire, du sable et du gravier. Le climat méditerranéen, associé aux brises marines rafraîchissantes et à une variation significative de température entre le jour et la nuit, assure une maturation lente et homogène ainsi qu'une expression aromatique optimale.

Vinification

Les raisins récoltés à la main sont vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable et en béton. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant environ 18 mois en fûts de chêne français (70% neufs), suivi de 12 mois de vieillissement en bouteille. Ce processus méticuleux apporte harmonie, structure et complexité à chaque millésime.

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis intense. Le nez révèle des arômes intrigants d'épices et de balsamique, avec du poivre noir, de la sauge et des herbes méditerranéennes. En bouche, le vin est corsé et vibrant, présentant des tanins denses mais élégants et une finale merveilleusement fraîche et persistante. La structure est ferme et précise, révélant progressivement des couches de fruits, des tanins affinés et une acidité magnifiquement équilibrée. Un vin conçu pour un long vieillissement — la patience sera récompensée par une profondeur et une élégance accrues au fil des ans.

Un superbe Bolgheri Superiore, alliant puissance, élégance et fraîcheur, avec un potentiel de garde exceptionnel : une icône d'équilibre et de complexité.

Accords mets-vins

Parfait avec les steaks grillés, l'agneau rôti, le gibier (chevreuil, sanglier) ou les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano et le Pecorino.