Wolf Birkweiler Pfalz Riesling 2020

Histoire du domaine 

Le Weingut Wolf est un domaine familial situé à Birkweiler, dans la prestigieuse région viticole du Pfalz en Allemagne. Dédicacé à la viticulture durable et à un artisanat précis, le domaine est réputé pour produire des Rieslings expressifs et élégants qui reflètent la richesse de leur terroir.

Terroir 

Les vignobles autour de Birkweiler sont plantés sur des sols de calcaire et de loess, bénéficiant d'une exposition solaire idéale. Le climat chaud du Pfalz, tempéré par des températures nocturnes fraîches, permet au Riesling de développer une intensité aromatique, une acidité vive et une fine structure minérale.

Notes de dégustation

Robe jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est pur et vibrant, offrant des arômes de pomme verte, de citron vert, de pêche blanche et des notes florales. En bouche, le vin est vif et précis, avec un fruit juteux, une acidité brillante, et une longue finale minérale.

Un Riesling frais et aromatique de Birkweiler, mettant en valeur l'élégance, la tension et une belle pureté — parfait pour les amateurs de blancs allemands secs.

Accords mets-vins

Idéal avec les fruits de mer, les sushis, le ceviche, le fromage de chèvre (Goat Cheese), ou les plats asiatiques légers.