Balansa Sabari 2023

Storia della tenuta

Prodotta come Vin de France, questa cuvée riflette un approccio naturale e artigianale, valorizzando vitigni autoctoni e un intervento minimo. L’accento è posto sull’espressione pura del terroir e sul rispetto dei metodi tradizionali di vinificazione.

Terroir

Le viti sono piantate su suoli scistosi, che contribuiscono alla mineralità e complessità aromatica del vino. Il caldo clima mediterraneo, unito a questi suoli poveri e rocciosi, garantisce freschezza ed equilibrio.

Note di degustazione

Colore giallo pallido con riflessi dorati. Al naso è intenso e floreale, con note di scorza di agrumi, frutta bianca e tocchi erbacei. Al palato, il vino è strutturato e vivace, con freschezza, una leggera presa tannica dovuta al contatto con le bucce, e un finale lungo e minerale.

Un vino bianco macerato sulle bucce, con profondità, freschezza e grande equilibrio — ideale per gli amanti del vino naturale.

Vinificazione e Affinamento

Macerazione con grappoli interi per 8 giorni, seguita da 6 mesi di affinamento in anfora (jarra), permettendo al vino di sviluppare struttura e purezza senza l’influenza del legno.

Abbinamento

Perfetto con verdure grigliate, tapas mediterranee, formaggi morbidi o risotto ai frutti di mare.