ボルゲリ・スペリオーレ　テヌータ・ dell'オルネライア 2019

ドメーヌの歴史

1981年にボルゲリの中心、トスカーナ海岸沿いに設立されたテヌータ・デル・オルネライアは、イタリアで最も称賛されるワイナリーの一つです。卓越性を追求することで知られ、このワイナリーはボルドー品種とボルゲリ特有のテロワールを見事にブレンドし、卓越したバランス、エレガンス、そして長熟性を持つワインを造り出しています。.

テロワール

オルネライアのブドウ畑は、ティレニア海に面した緩やかな斜面に位置し、粘土、石灰岩、砂、砂利など多様な土壌を持っています。地中海性気候と、海からの涼しい風、そして昼夜の大きな寒暖差により、ゆっくりと均一な成熟が促され、最適なアロマ表現が実現します。.

醸造（じょうぞう）

手摘みで収穫されたブドウは、ステンレスタンクとコンクリートタンクで別々に醸造されます。マロラクティック発酵後、ワインはフレンチオーク樽（%新樽70%）で約18ヶ月熟成され、その後12ヶ月瓶熟成されます。この丹念なプロセスにより、各ヴィンテージに調和、構造、複雑さがもたらされます。.

テイスティングノート

鮮やかなルビーレッド。鼻には、黒胡椒、セージ、地中海のハーブといった、興味深いスパイシーでバルサミコのようなアロマが漂う。口に含むと、ボディは豊かで生き生きとしており、密でありながらエレガントなタンニンと、驚くほどフレッシュで長く続く余韻が特徴。構造はしっかりとして正確で、年月とともに深みとエレガンスを増し、熟成に適したワイン。.

力強さ、エレガンス、フレッシュさを兼ね備え、優れた熟成ポテンシャルを持つ素晴らしいボルゲリ・スペリオーレ。バランスと複雑さの象徴。.

ペアリング

グリルしたステーキ、ラム肉のロースト、鹿肉、猪肉、またはパルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノのような熟成チーズによく合います。.