샤토 쉬드로 2009

도멘 역사

1855년 프리미에 크뤼 클라세로 분류된 **샤토 쉬되이로**는 소테른 지방의 위대한 이름 중 하나입니다. 프레냑에 위치하며 샤토 디켐 인근에 자리한 이 와이너리는 **보트리티스 시네레아**(귀부병) 발달에 이상적인 특별한 테루아와 기후 조건의 혜택을 받습니다. 15세기로 거슬러 올라가는 역사를 가진 샤토 쉬되이로는 놀라운 풍부함, 복잡성, 그리고 장수를 지닌 와인을 생산합니다.

떼루아

포도원은 자갈질 모래와 점토질 토양 위에 조성되어 배수가 뛰어나고 포도의 농축을 촉진합니다. 시롱 강과 가론 강에서 오는 아침 안개는 귀한 곰팡이(noble rot)의 확산을 촉진하여 베리류의 당도, 산도, 향기 성분을 농축시킵니다.

양조 과정

Harvested by hand through successive pickings (tries) to select only botrytized grapes, the must is slowly fermented in French oak barrels, 50% of which are new. The wine is then aged for 18 to 24 months in barrels, allowing it to develop its rich texture, complexity, and aromatic finesse while maintaining balance and freshness.

테이스팅 노트

빛나는 반짝임을 머금은 황금빛 노란색. 캔디화된 살구, 꿀, 파인애플, 마멀레이드, 바닐라, 구운 아몬드의 강렬한 향이 꽃과 시트러스 향을 머금고 피어납니다. 입 안에서는 풍부하고 화려하며, 비단 같은 질감, 생기 넘치는 산도, 뛰어난 정밀함을 느낄 수 있습니다. 열대 과일, 오렌지 껍질, 향신료의 층이 길고 우아하며 아름답게 신선한 피니시로 이어집니다. 2009 빈티지는 풍부함, 균형감, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력으로 돋보입니다.

풍부하고 복합적이며 단맛과 산미의 완벽한 균형을 이루는 훌륭한 빈티지의 장엄한 소테른 와인으로, 수십 년간의 우아한 숙성을 약속합니다.

페어링

푸아그라, 로크포르와 같은 블루 치즈, 과일 타르트, 크렘 브륄레 또는 매콤한 아시아 요리와 완벽하게 어울립니다. 식전주로도 훌륭하며, 구운 가금류 및 과일 소스와도 잘 어울립니다.