Château Suduiraut Sauternes 2009

Histoire du domaine 

Classé Premier Cru Classé en 1855, **Château Suduiraut** est l’un des grands noms de Sauternes. Situé à Preignac, en bordure de Château d’Yquem, le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel et de conditions climatiques idéales pour le développement du **Botrytis cinerea** (pourriture noble). Fort d’une histoire remontant au XVe siècle, Château Suduiraut produit des vins d’une richesse, d’une complexité et d’une longévité remarquables.

Terroir 

Les vignobles sont plantés sur des sols de sables graveleux reposant sur de l'argile, ce qui assure un excellent drainage et favorise la concentration dans les raisins. Les brumes matinales venues du Ciron et de la Garonne encouragent le développement du Botrytis cinerea, concentrant les sucres, l'acidité et les composés aromatiques dans les baies.

Vinification

Vendangées à la main en tries successives pour ne sélectionner que les raisins botrytisés, la fermentation du moût est lente en fûts de chêne français, dont 50% sont neufs. Le vin est ensuite élevé pendant 18 à 24 mois en fûts, lui permettant de développer sa richesse de texture, sa complexité et sa finesse aromatique tout en conservant équilibre et fraîcheur.

Notes de dégustation

Jaune doré aux reflets brillants. Le nez révèle d'intenses arômes d'abricot confit, de miel, d'ananas, de marmelade, de vanille et d'amandes grillées, rehaussés par des notes florales et d'agrumes. En bouche, le vin est onctueux et opulent, avec une texture soyeuse, une acidité vibrante et une grande précision. Des couches de fruits tropicaux, de zeste d'orange et d'épices mènent à une finale longue, élégante et magnifiquement fraîche. Le millésime 2009 se distingue par sa richesse, son équilibre et son exceptionnel potentiel de garde.

Un majestueux Sauternes d'un grand millésime — riche, complexe, et parfaitement équilibré entre douceur et acidité, promettant des décennies de vieillissement gracieux.

Accords mets-vins

Parfait avec le foie gras, les fromages bleus comme le Roquefort, les tartes aux fruits, la crème brûlée ou les plats asiatiques épicés. Également excellent à l'apéritif ou avec la volaille rôtie et les sauces aux fruits.