Bolgheri Le Serre Nuove Dell’Ornellaia 2019

História da vinícola

Fundada em 1981 na costa toscana, a Tenuta dell’Ornellaia conquistou o seu lugar entre as propriedades mais prestigiadas de Itália. Le Serre Nuove dell’Ornellaia, frequentemente apelidado de “vinho secundário” da propriedade, exibe o mesmo cuidado e filosofia que o próprio Ornellaia, oferecendo uma interpretação jovem, mas sofisticada, do terroir de Bolgheri.

Terroir

As vinhas da Ornellaia situam-se nas encostas soalheiras perto do Mar Tirreno, com solos diversos que incluem argila, calcário e cascalho. O clima mediterrânico, moderado pelas brisas marítimas e pelas significativas diferenças de temperatura entre o dia e a noite, proporciona o ambiente perfeito para as castas bordalesas atingirem a maturação, mantendo o equilíbrio e a expressão aromática.

Vinificação

Cada casta é colhida e vinificada separadamente em cubas de aço inoxidável. A fermentação malolática ocorre parcialmente em barricas de carvalho, seguida de 15 meses de estágio em carvalho francês (25% novo). Após o loteamento, o vinho estagia mais 6 meses em garrafa, aprimorando o seu equilíbrio, complexidade e requinte.

Notas de degustação

Exibindo a sua característica cor intensa, o Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2019 abre com aromas frescos de frutos vermelhos maduros, seguidos de notas balsâmicas vivas, incluindo vestígios de baga de cipreste e eucalipto. No paladar, o vinho é suave e sedoso, preenchendo a boca com uma elegante textura tânica e terminando com uma persistência salgada. Um vinho equilibrado e polido que oferece prazer imediato com potencial para maior desenvolvimento.

Um Bolgheri vibrante e sedoso, combinando a riqueza da Merlot com a estrutura da Cabernet Sauvignon e o toque aromático da Cabernet Franc e Petit Verdot — refinado, expressivo e com uma persistência lindíssima.

Harmonização

Excelente com borrego grelhado, rosbife, caça ou queijos curados como Pecorino Toscano e Parmigiano Reggiano.