Domaine de la Pirolette Saint-Amour 2019

História da vinícola

Situado no coração do cru Saint-Amour, em Beaujolais, o Domaine de la Pirolette é conhecido pelos seus vinhedos históricos e pelo compromisso em revelar a pureza do Gamay. A propriedade recebe o nome da flor silvestre local “pirolette” e está localizada em um dos pontos mais altos da denominação, beneficiando-se de excelente exposição solar e de uma grande diversidade de terroirs.

Terroir

As vinhas estão plantadas em uma mistura de granito, argila e calcário, que confere ao vinho intensidade aromática e frescor mineral. Os vinhedos, localizados em encostas, desfrutam de excelente exposição solar e boa drenagem, favorecendo o amadurecimento ideal das uvas enquanto preservam sua acidez natural e vivacidade.

Vinificação

As uvas são colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas. A vinificação segue o método tradicional de maceração semi-carbónica, combinando cachos inteiros e uvas desengaçadas, seguida de fermentação com leveduras nativas. O vinho envelhece parcialmente em cubas de aço inoxidável e parcialmente em barricas de carvalho, ganhando complexidade sem perder a frescura e a pureza frutada.

Notas de degustação

Cor vermelho-rubi brilhante. No nariz, é expressivo e elegante, com aromas de cerejas vermelhas, framboesas e violetas, combinados com notas sutis de especiarias e um toque de alcaçuz. No paladar, o vinho é suculento, sedoso e bem equilibrado, com taninos macios, acidez vibrante e um final suave e frutado. A safra de 2019 revela charme, finesse e uma bela precisão aromática.

Um Saint-Amour encantador e elegante — fresco, sedoso e aromático, refletindo a finesse do Gamay e os terroirs únicos do Domaine de la Pirolette.

Harmonização

Aprecie com charcutaria, aves assadas ou pratos à base de legumes.