Miramont Vacqueyras 2020

História da vinícola

Fundado em 1933, o Domaine Miramont está sob a gestão da família Chassillan há três gerações. Localizado no sul do Vale do Ródano, a propriedade abrange 13 hectares, com 10 hectares dedicados à denominação de Vacqueyras. Michel Chassillan, o atual proprietário, pratica viticultura biodinâmica certificada pela Demeter, enfatizando a harmonia com a natureza e o cuidado meticuloso com as vinhas.

Terroir

As vinhas estão situadas no planalto das Garrigues, em Sarrians, caracterizado por cascalheiras calcárias e seixos da era Quaternária sobre argilas castanhas do Mioceno e Plioceno. Este terroir único contribui para o equilíbrio do vinho, taninos finos e complexidade estrutural.

Notas de degustação

A colheita de 2021 apresenta uma cor violeta profunda. Aromas de morango, romã e amora conduzem a um paladar suave e denso. Os taninos estão bem integrados, oferecendo uma textura com personalidade notável. O final é persistente, marcado por notas minerais e acidez refrescante.

Um Vacqueyras biodinâmico que harmoniza fruta madura, especiarias e frescura mineral.

Harmonização

Ideal com bife bourguignon, côte de boeuf, guisado de javali, caril de legumes, tagines, queijo Comté envelhecido ou Bleu d’Auvergne.