วิธีอบ Mont d’Or กับไวน์ขาว

H o w t o B a k e M o n t d ’ O r w i t h W h i t e W i n e

✦
Facebook
Twitter
LinkedIn

Mont d’Or ที่ละลายในกล่องลายทางสีเขียว พร้อมช้อนที่เอียงอยู่ มันฝรั่ง ขนมปัง และไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
ภาพประกอบบรรยากาศ — © VAVIN

หากอยากได้มื้อค่ำที่อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลาทั้งคืนในครัว Mont d’Or อบเป็นตัวเลือกที่เหมาะมาก เติมไวน์ขาวเล็กน้อยลงในชีส อบให้ละลายในกล่องไม้ แล้วแบ่งกันรับประทานกับมันฝรั่งและขนมปังดี ๆ เมื่อมีชีสแล้ว วัตถุดิบอื่น ๆ ก็หาได้ง่ายในไต้หวัน

สำหรับ 4 คนเตรียม 10 นาทีอบ 25 นาทีสูตรง่าย ๆ

Mont d’Or AOP มีต้นกำเนิดจาก Haut-Doubs ใน Franche-Comté เมนู “boîte chaude” แบบดั้งเดิมใช้ไวน์ขาวจาก Jura ส่วน VAVIN ขอแนะนำ Domaine Viticole de la Ville de Colmar Riesling White 2024: ไวน์ขาวแบบแห้งที่มีความสดชื่นตัดกับเนื้อสัมผัสนุ่มครีมของชีส แม้ไม่ใช่การจับคู่ไวน์กับอาหารจากภูมิภาคเดียวกัน แต่คุณสามารถใช้ไวน์ขวดเดียวกันทั้งปรุงอาหารและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

  • Mont d’Or AOP 1 กล่อง ประมาณ 500 g;
  • Colmar Riesling แบบแห้ง 5 cl;
  • มันฝรั่งลูกเล็ก 800 g ถึง 1 kg;
  • บาแกตต์หรือขนมปังสไตล์ชนบท 1 แถว;
  • สลัดผักสดตามชอบ เพื่อเพิ่มรสสัมผัสที่สดชื่น

ใช้เวลาเตรียมชีสประมาณ 10 นาที และอบประมาณ 25 นาที ระหว่างอุ่นเตาอบก็สามารถต้มมันฝรั่งไปพร้อมกันได้

วิธีทำ

  1. ต้มมันฝรั่ง ล้างมันฝรั่งแล้วต้มทั้งเปลือกจนใช้มีดแทงผ่านได้ง่าย สะเด็ดน้ำและพักไว้ให้อุ่น
  2. เตรียมชีส อุ่นเตาอบที่ 220 °C นำฟิล์ม ฉลาก และบรรจุภัณฑ์ชั้นนอกออกทั้งหมด เปิดฝาไม้แล้ววางฝารองใต้กล่องตามสูตรของผู้ผลิต Mont d’Or จากนั้นวางกล่องบนถาดอบ
  3. เติมไวน์ ใช้ช้อนทำหลุมเล็ก ๆ ตรงกลางชีส แล้วเท Riesling 5 cl ลงไป
  4. อบประมาณ 25 นาที ชีสควรละลายทั่วและมีสีเหลืองทองอ่อน ๆ บนผิวหน้า คอยดูช่วงท้ายของการอบ เพราะเวลาจริงขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของชีส
  5. เสิร์ฟทันที วางกล่องบนแผ่นรองทนความร้อนก่อนยกไปที่โต๊ะ ตักชีสราดมันฝรั่งหรือใช้ขนมปังจิ้ม

กล่องและชีสจะร้อนมาก ควรใช้ถุงมือกันความร้อนและป้องกันพื้นโต๊ะที่อาจเสียหายจากความร้อน

มื้อค่ำทำง่ายสำหรับแบ่งกันที่บ้าน

ภาพถ่าย Mont d’Or ของจริงในกล่องลายทางสีเขียวแบบเดิม ซึ่งมีจำหน่ายที่ VAVIN
ภาพถ่ายสินค้าของ VAVIN — © VAVIN

ไม่จำเป็นต้องตามหาไส้กรอกหรือเนื้อหมักแบบฝรั่งเศสที่หาซื้อยาก มันฝรั่ง ขนมปัง และสลัดผักสดสักจานก็เพียงพอสำหรับมื้อค่ำอบอุ่นกับ Mont d’Or ชีสมีจำหน่ายที่ร้าน VAVIN สอบถามทีมงานของเราเกี่ยวกับ Mont d’Or และ Colmar Riesling เพื่อทำ “boîte chaude” ที่บ้าน

สินค้าขึ้นอยู่กับความพร้อมจำหน่าย โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ เมาไม่ขับ ห้ามจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แก่ผู้มีอายุต่ำกว่า 18 ปี

แหล่งที่มาของบทความ