如何烘烤 Mont d’Or 搭配白葡萄酒

H o w t o B a k e M o n t d ’ O r w i t h W h i t e W i n e

✦
臉書
推特
領英

融化 Mont d’Or 於其綠白條紋盒中，搭配傾斜的湯匙、馬鈴薯、麵包與一杯白葡萄酒
生活視覺 — © VAVIN

當您想享用豐盛晚餐卻不想整個晚上都在廚房忙碌時，烘烤 Mont d’Or 絕對是首選。在奶酪中加入一點白葡萄酒，讓它在木盒中融化，然後搭配馬鈴薯和優質麵包分享。一旦有了奶酪，其他食材在台灣都很容易找到。

4 人份準備 10 分鐘烘烤 25 分鐘簡單食譜

Mont d’Or AOP 產自 Franche-Comté 的 Haut-Doubs 地區。傳統的「boîte chaude」使用來自 Jura 的白葡萄酒。在 VAVIN，我們建議使用我們的 Domaine Viticole de la Ville de Colmar Riesling White 2024：一款乾型白葡萄酒，其清新口感與奶酪的柔滑質地形成對比。這並非同區搭配，但讓您能從同一瓶酒中烹煮並上桌。

四人份食材

  • 1 個 Mont d’Or AOP，約 500 g；
  • 5 cl 乾型 Colmar Riesling；
  • 800 g 至 1 kg 小馬鈴薯；
  • 1 條法棍或一條鄉村麵包；
  • 綠色沙拉（可選），提供清新對比。

預備奶酪約需 10 分鐘，烘烤則需 25 分鐘。您可以在烤箱預熱時同時烹煮馬鈴薯。

製作方法

  1. 烹煮馬鈴薯。 清洗後連皮放入水中燉煮，直到刀子能輕鬆滑過。瀝乾水分並保持溫暖。
  2. 準備奶酪。 將烤箱預熱至 220 °C。移除塑膠膜、標籤及外層包裝。依 Mont d’Or 生產者的食譜，取下木盒蓋並墊在盒底，再將整盒放上烤盤。
  3. 加入葡萄酒。 用湯匙在起司中央挖一個小凹槽，倒入 5 cl Riesling。
  4. 烘烤約 25 分鐘。 奶酪應完全融化，表面呈淺金黃色。在最後階段請密切注意：實際時間取決於您的烤箱和奶酪的大小。
  5. 立即上桌。 將盒子連同保溫板帶到餐桌。將奶酪舀在馬鈴薯上，或搭配麵包蘸食。

盒子與奶酪會非常燙。請使用烤箱手套並保護精緻的桌面。

一道適合在家分享的簡單晚餐

正宗 Mont d’Or 產品，保留其原始綠白條紋盒，於 VAVIN 提供
VAVIN 產品照片 — © VAVIN

不必特地尋找在台灣不易買到的法國香腸或醃製肉品。馬鈴薯、麵包和一盤清爽的綠色沙拉，就足以與 Mont d’Or 組成適合分享的晚餐。起司在 VAVIN 門市有售；歡迎向店員詢問 Mont d’Or 與 Colmar Riesling，在家做一道「boîte chaude」。

產品供應情況可能會有所變動。請飲酒有度。切勿飲酒駕車。禁止向 18 歲以下人士銷售酒精飲料。

編輯資料來源