Barbaresco Pio Cesare 2013

ประวัติโดเมน

Pio Cesare ก่อตั้งขึ้นในปี 1881 เป็นหนึ่งในเอสเตตไวน์เก่าแก่และได้รับการยกย่องมากที่สุดของแคว้นพีดมอนต์ โดยห้าชั่วอายุคนทุ่มเทให้กับไวน์ที่สง่างามและจริงแท้ Barbaresco DOCG ของพวกเขายึดแนวทางคลาสสิก ใช้องุ่นจากไร่ที่คัดสรรใน Treiso และ San Rocco เพื่อถ่ายทอดความละเอียดอ่อนและสมดุลของ Nebbiolo ชั้นเยี่ยม

แตร์รัวร์

องุ่น Nebbiolo มาจากไร่บนเนินเขาที่มีดินเหนียวปูนและมาร์ลในครูสำคัญของ Barbaresco ภูมิอากาศเฉพาะถิ่นและการดูแลไร่อย่างพิถีพิถันช่วยให้องุ่นสุกช้าและสม่ำเสมอ จึงพัฒนากลิ่นได้เต็มที่และมีโครงสร้างประณีต

การทำไวน์

องุ่นที่เก็บเกี่ยวแล้วหมักโดยให้สัมผัสกับเปลือกเป็นเวลานาน สำหรับวินเทจ 2013 ไวน์ 35% บ่ม 30 เดือนในถังโอ๊กฝรั่งเศส ส่วนอีก 65% บ่มสามปีในถังโอ๊กขนาดใหญ่ จากนั้นจึงนำไวน์ทั้งสองล็อตมาผสมเพื่อรวมโครงสร้าง ความประณีต และศักยภาพในการบ่ม

บันทึกการชิม

Barbaresco สไตล์คลาสสิกที่สง่างาม ละเอียดอ่อน และมีโครงสร้างสมดุล กลิ่นเปิดด้วยราสป์เบอร์รี เคอร์แรนต์ พลัมแดง สตรอว์เบอร์รี ซีดาร์ เกรปฟรุตสีชมพู ทับทิม และใบกระวาน ตามด้วยเฮเซลนัตคั่วและชาเขียวที่เพิ่มมิติ ในปากมีบอดีปานกลาง แทนนินสุกพอดี และรสจบแนวบัลซามิกที่ละเอียดลึก ดื่มได้ดีตั้งแต่ต้นและยังพัฒนาได้งดงามตามเวลา

Barbaresco ที่สง่างามและซับซ้อน พร้อมแทนนินประณีต ความสดชื่นมีชีวิตชีวา และศักยภาพการบ่มยาวนาน สะท้อนความบริสุทธิ์ของ Nebbiolo และขนบแห่งพีดมอนต์

การจับคู่อาหาร

เหมาะกับริซอตโตทรัฟเฟิล เนื้อตุ๋น เนื้อแกะอบ อาหารจากเนื้อเกม หรือชีสบ่มอย่าง Castelmagno และ Parmigiano Reggiano